Gaļdāju jeb Carnivore diēta

Arvien biežāk es saskaros ar jautājumiem par Carnivore diētu: vai tā ir droša? Vai tā var palīdzēt zaudēt svaru? Cik tā ir ilgtspējīga?

Šie jautājumi ir pamatoti, jo Carnivore diēta ir viens no vispretrunīgākajiem mūsdienu uztura režīmiem.

Tās piekritēji uzskata, ka diēta spēj uzlabot veselību, mazināt iekaisumus un palīdzēt samazināt svaru.

Savukārt diētas kritiķi uzsver potenciālos riskus, piemēram, nepietiekamu uzturvielu uzņemšanu un veselības problēmas ilgtermiņā.

Šajā rakstā, balstoties uz zinātniskajiem pētījumiem un manu pieredzi, mēģināsim saprast, kas no augstāk minētā ir patiesība un, kas nē.

Kas gaļdāju jeb carnivore diēta?

Gaļēdāju jeb carnivore diēta ir diēta ar augstu olbaltumvielu saturu, kas izslēdz praktiski visus ogļhidrātus.

Tā ir līdzīga ketogēnajai (keto), Atkinsa un Paleo diētām.

Bet.

Keto, Atkinsa un Paleo diētas tikai ierobežo uzņemto ogļhidrātu daudzumu, savukārt carnivore diēta tos izslēdz pilnībā.

Gaļēdāju diēta izslēdz visus ogļhidrātus un veselas pārtikas produktu grupas, tostarp augļus, dārzeņus, graudaugus, riekstus un sēklas, kā arī pākšaugus.

Respektīvi – carnivore diētas piekritēji ēd tikai gaļu, mājputnu gaļu, olas, jūras veltes, zivis, dažus piena produktus un ūdeni.

Un.

Pilnībā izslēdz no savas ēdienkartes visus dārzeņus, augļus, graudaugus, pākšaugus, sēklas un riekstus. Tāpēc šo diētu dažkārt dēvē arī par “nulles ogļhidrātu” diētu.

Carnivore diētas vēsture

Ideja par uzturu bez ogļhidrātiem nav jauna.

Skotijas militārais ķirurgs doktors Džons Rollo (John Rollo M.D. ) bija pirmais, kurš ieteica diētu ar zemu ogļhidrātu saturu kā diabēta ārstēšanas metodi.

1856. gadā to savā grāmatā “Kuņģa filozofija” aprakstīja vācu rakstnieks Bernards Monkrifs.

Savā pašreizējā formā carnivore diēta ieguva popularitāti, pateicoties amerikāņu ārstam Šonam Beikeram (Shawn Baker), kurš aktīvi popularizēja šo ēšanas veidu un 2019. gadā izdeva grāmatu “The Carnivore Diet”. Te gan ir jāpiebilst, ka Šons Beikers pilnībā ignorēja negatīvo pieredzi un veselīga uztura pamatprincipus, koncentrējoties tikai uz pozitīvajiem rezultātiem (2017. gadā viņš zaudēja ārsta licenci par nekompetenci).

Kā darbojas carnivore diēta?

Normālos apstākļos ogļhidrāti ir organisma galvenais enerģijas avots. Uzņemot ogļhidrātus, organisms tos pārvērš cukurā (glikozē) un izmanto enerģijai. Papildu glikoze tiek uzkrāta muskuļos un aknās. Glikozi, kas netiek izmantota, organisms pārvērš taukos.

Ja mēs neēdam ogļhidrātus, organisms nokļūst vielmaiņas stāvoklī, ko sauc par ketozi un enerģijas ieguvei sāk izmantot taukus. Vairāk par šo procesu lasiet ŠEIT.

Vai ar carnivore diētu var samazināt svaru?

Jā var.

Olbaltumvielas veicina ilgāku sāta sajūtu tāpēc Jūs ēdiet mazāk.

Un.

Ja patiešām pilnībā izslēgsiet ogļhidrātus un ievadīsiet savu organismu ketozē – tauku “dedzināšana” patiešām var kļūt straujāka.

Jūs visticamāk tievēsiet.

Bet.

Par kādu cenu?

Manuprāt, vienkāršāk ir tievēt ievērojot mērenu kaloriju deficītu, ēdot sabalansēti un neriskējot ar veselību. Es, gatavojoties fitnesa sacensībām, tā tievēju katru gadu – nu jau vairāk kā 20-to reizi 😊.

Carnivore diētas ietekme uz veselību

Carnivore diētas ietekme uz veselību tiek vērtēta ļoti pretrunīgi.

Carnivore diētas aizstāvji apgalvo, ka, samazinot ogļhidrātu daudzumu, paātrinās tauku dedzināšana un uzlabojas cukura līmeņa kontrole asinīs cilvēkiem ar 2. tipa diabētu.

Un.

Tā kā Jūs atsakāties no tādiem iekaisumu izraisošiem pārtikas produktiem kā saldinātie dzērieni, frī kartupeļi, pīrādziņi u.tml., šī diēta arī samazinot iekaisumus (lai gan pētījumi norāda, ka, piemēram, sarkanā gaļa veicina iekaisuma procesus).

Savukārt.

Dietologi norāda, ka:

• Carnivore diēta ir pārāk ierobežojoša, jo tā izslēdz veselas produktu grupas, kā rezultātā netiek uzņemtas augu valsts pārtikas produktos esošās minerālvielas, vitamīni, antioksidanti, probiotikas…, kas nozīmē augstu uzturviela deficīta risku un sekojoši – dažādu pašsajūtas un veselības problēmu risku;
• Ka gaļā nav šķiedrvielu, kas nozīmē augstu aizcietējumu risku un barības trūkumu labvēlīgajai zarnu mikroflorai;
• Ka dzīvnieku taukus pārsvarā veido piesātinātie tauki, kas ir neveselīgākais tauku veids, jo paaugstina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni;
• Ka keto diētas un, jo īpaši carnivore diēta, ir saistītas ar paaugstinātu nierakmeņu, podagras un osteoporozes risku;
• Ka ļoti augsts olbaltumvielu patēriņš var izraisīt nieru darbības traucējumus.

Carnivore diētas noteikumi

Atļautie produkti

Diētas pamatā ir tikai dzīvnieku izcelsmes produkti:

• Gaļa: liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, medījuma gaļa un orgānu gaļa (aknas, sirds, nieres);
• Mājputni: vistas, tītara, pīles un citu mājputnu gaļa;
• Zivis un jūras veltes: lasis, sardīnes, makreles, krabji, omāri un citas zivis un vēžveidīgie;
• Olas: jebkuru putnu olas;
• Dzīvnieku tauki: kausēti tauki, kaulu smadzenes un sviests;
• Piena produkti ar zemu laktozes saturu: Cietie sieri un krējums (nelielos daudzumos).

Produkti, kas no uztura ir jāizslēdz

Diēta stingri izslēdz visus augu izcelsmes pārtikas produktus un lielāko daļu rūpnieciski pārstrādāto produktu:

• Augļus un dārzeņus;
• Graudaugus un pākšaugus;
• Riekstus un sēklas;
• Augu izcelsmes eļļas;
• Rūpnieciski pārstrādātus pārtikas produktus un piedevas;
• Cukuru un saldinātājus;
• Alkoholu.

Papildu noteikumi

• Pārejas periods: Dažu nedēļu laikā pakāpeniski atteikties no visiem augu valsts pārtikas produktiem;
• Lai apmierinātu ikdienas enerģijas vajadzības, dodiet priekšroku treknai gaļai;
• Lai uzlabotu vitamīnu uzņemšanu, regulāri iekļaujiet savā uzturā orgānu gaļu;
• Dzeriet ūdeni un kaulu buljonu. Izvairieties no augu izcelsmes dzērieniem, piemēram, kafijas un tējas;
• Ēdiet tik bieži, cik vēlieties – stingru noteikumu par ēdienreižu laiku vai biežumu nav;
• Dažās diētas versijās ir atļauts lietot sāli, piparus un ogļhidrātus nesaturošas garšvielas, bet stingrākas pieejas izslēdz pilnīgi visas piedevas;
• Gatavošanai izmantojiet dzīvnieku taukus, piemēram, sviestu vai kausētus cūku taukus.

Carnivore diētas uztura plāns nedēļai

7 dienu carnivore diētas ēdienreižu plāna piemērs (porciju izmēri nav noteikti).

Nobeigumā

Kā redziet, carnivore diēta ir ļoti ierobežojoša. Man garšo gan gaļa, gan zivis un ļoti garšo garneles un visi šie produkti patiešām ir ar uzturvielām bagāti.

Bet.

Ne gaļā, ne jūras veltēs nav visu mums nepieciešamo mikro un makro uzturvielu.

Un.

Ēst tikai gaļu un jūras veltes es tomēr nespētu -😊.

Gaļēdāju jeb carnivore diēta ir viena no jaunākajām un ekstrēmākajām zema ogļhidrātu satura modes diētām.

Kāpēc tā ir kļuvusi populāra?

Domāju, ka cilvēkiem ar lieko svaru patīk dzirdēt labas ziņas par saviem sliktajiem ieradumiem.

Un.

Galu galā, uzturēt neveselīgu amerikāņu standarta diētu ir arī patīkamāk un ievērojami vieglāk nekā piedomāt par to ko un cik daudz likt savā mutē -😊.

Lielākā daļa carnivore diētas aizstāvju apgalvojumu ir balstīti uz anekdotiskiem pierādījumiem un ierobežotiem pētījumiem (piemēram: Internetā veiktām aptaujām, ļoti dīvainiem pētījumiem ar dzīvniekiem u.tml.).

Respektīvi – tie gandrīz pilnībā balstās uz pētniecības metodi, ko sauc par uztura epidemioloģiju – tikai nepārbaudītas teorijas, būtībā minējumi, kas nekad nav pārbaudīti klīniskajos pētījumos.

Tai pat laikā.

Neapšaubāmi – ir cilvēki, kuri ievērojot carnivore diētu ir gan samazinājuši savu svaru, gan uzlabojuši veselību.

Bet.

Mēs nezinām, vai šī efekta pamatā ir pati carnivore diēta vai citi, uztura režīma maiņas rezultātā, radušies apstākļi, piemēram – atteikšanās no saldinātajiem dzērieniem, paku sulām un rūpnieciski dziļi apstrādātiem produktiem.

Pie tam – katrs cilvēks uz diētām reaģē atšķirīgi.

Katrā  ziņā – pirms sākt jaunu diētu, īpaši tādu, kas izslēdz veselas pārtikas produktu grupas, konsultējieties ar savu ārstu.

Ēdiet gardi, ēdiet sabalansēti, kustieties un – esiet veseli!