Карнивор диета

Я все чаще сталкиваюсь с вопросами о диете «Карнивор»: безопасна ли она? Может ли она помочь вам похудеть? Насколько она устойчива?

Эти вопросы вполне обоснованы, ведь Карнивор диета – одна из самых противоречивых диет нашего времени.

Ее сторонники считают, что диета может улучшить здоровье, уменьшить воспаление и помочь похудеть.

С другой стороны, критики диеты подчеркивают потенциальные риски, такие как недостаточное поступление питательных веществ и долгосрочные проблемы со здоровьем в будущем.

В этой статье мы попытаемся разобраться, основываясь на научных исследованиях и моем опыте, что из вышеперечисленного правда, а что нет.

Что такое Карнивор диета?

Карнивор диета — это диета с высоким содержанием белка, исключающая практически все углеводы.

Она похожа на кетогенную диету (кето), диету Аткинса и Палео.

Но.

Кето-, Аткинса и Палео-диеты лишь ограничивают количество потребляемых углеводов, в то время как Карнивор диета исключает их полностью.

Диета карнивора исключает все углеводы и целые группы продуктов, включая фрукты, овощи, злаки, орехи и семена, а также бобовые.

Другими словами, приверженцы диеты Carnivore едят только мясо, птицу, яйца, морепродукты, рыбу, некоторые молочные продукты и воду.

И.

Исключают из своего рациона все овощи, фрукты, злаки, бобовые, семена и орехи. Именно поэтому эту диету иногда называют «нуль-углеводной».

История Карнивор диеты

Идея безуглеводной диеты не нова.

Шотландский военный хирург Джон Ролло был первым, кто рекомендовал низкоуглеводную диету в качестве лечения диабета.

В 1856 году немецкий писатель Бернард Монкриф описал ее в своей книге «Философия желудка».

В своем нынешнем виде Карнивор диета приобрела популярность благодаря американскому врачу Шону Бейкеру, который активно пропагандировал этот способ питания и в 2019 году выпустил книгу «Карнивор диета». Здесь стоит отметить, что Шон Бейкер полностью проигнорировал негативный опыт и основные принципы правильного питания, сосредоточившись только на положительных результатах (в 2017 году он лишился медицинской лицензии за некомпетентность).

Как работает Карнивор диета?

В нормальных условиях углеводы являются основным источником энергии для организма. Когда углеводы поступают в организм, он превращает их в сахар (глюкозу) и использует для получения энергии. Дополнительное количество глюкозы хранится в мышцах и печени. Глюкоза, которая не используется, преобразуется организмом в жир.

Если мы не едим углеводы, организм входит в метаболическое состояние, называемое кетозом, и начинает использовать жир для получения энергии. Подробнее об этом процессе читайте ЗДЕСЬ.

Поможет ли Карнивор диета вам похудеть?

Да, может.

Белок способствует более длительному ощущению сытости, поэтому вы будете есть меньше.

И.

Если вы полностью откажетесь от углеводов и введете свой организм в состояние кетоза, «сжигание» жира может ускориться.

Вы с большей вероятностью сбросите вес.

Но.

Какой ценой?

Я считаю, что легче похудеть, поддерживая умеренный дефицит калорий, питаясь сбалансированно и не рискуя здоровьем. Я худею так каждый год, готовясь к соревнованиям по фитнесу – уже более чем в 20-й раз 😊.

Влияние Карнивор диеты на здоровье

Влияние Карнивор диеты на здоровье весьма противоречиво.

Сторонники диеты утверждают, что сокращение углеводов ускоряет сжигание жира и улучшает контроль сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

И.

Поскольку вы отказываетесь от продуктов, вызывающих воспаление, таких как напитки с сахаром, картофель фри, пироги и т. д., эта диета также помогает уменьшить воспаление (хотя исследования показывают, что, например, красное мясо способствует воспалительным процессам).

С другой стороны.

Диетологи отмечают, что:

• Карнивор диета, является слишком ограничительной, поскольку исключает целые группы продуктов. В результате минералы, витамины, антиоксиданты, пробиотики…, содержащиеся в растительной пище, не попадают в организм, что означает высокий риск дефицита питательных веществ и, как следствие, различных проблем с самочувствием и здоровьем;
• Мясо не содержит клетчатки, что подразумевает высокий риск запоров и недостаток питания для полезной микрофлоры кишечника;
• Животные жиры в основном содержат насыщенные жиры – самый вредный для здоровья тип жиров, поскольку они повышают уровень ЛПНП (плохого) холестерина;
• Кето-диеты, и, в частности, Карнивор диета, связаны с повышенным риском образования камней в почках, подагрой и остеопорозом;
• Очень высокое потребление белка может вызвать проблемы с почками.

Правила Карнивор диеты

Разрешенные продукты

В основе рациона лежат исключительно продукты животного происхождения:

– Мясо: говядина, свинина, баранина, дичь и мясо органов (печень, сердце, почки);

• Птица: курица, индейка, утка и прочие виды мяса птиц;
• Рыба и морепродукты: лосось, сардины, скумбрия, крабы, креветки и другие виды рыбы и ракообразных;
• Яйца: яйца всех видов птиц;
• Животные жиры: жир, костный мозг и сливочное масло;
• Молочные продукты с низким содержанием лактозы: твердые сыры и сметана (в небольших количествах).

Продукты, которые следует исключить из рациона

Диета строго исключает все продукты растительного происхождения и большинство промышленно обработанных продуктов:

• Фрукты и овощи;
• Зерновые и бобовые;
• Орехи и семена;
• Растительные масла;
• Промышленно обработанные продукты и добавки;
• Сахар и подсластители;
• Алкоголь.

Дополнительные условия

• Переходный период: откажитесь от всех растительных продуктов в течение нескольких недель;
• Для удовлетворения ежедневных энергетических потребностей отдайте предпочтение жирному мясу;
• Регулярно включайте в свой рацион мясо органов, чтобы повысить поступление в организм витаминов;
• Пейте воду и костный бульон. Избегайте растительных напитков, таких как кофе и чай;
• Ешьте так часто, как вам хочется – нет никаких строгих правил относительно времени или частоты приема пищи;
• В некоторых версиях диеты разрешены соль, перец и приправы, не содержащие углеводов, но более строгие подходы исключают все добавки;
• Для приготовления пищи используйте животные жиры, например, сливочное масло или жир.

План питания по диете Карнивор на неделю

Пример 7-дневного меню Карнивор диеты (размеры порций не указаны).

В заключение

Как видите, Карнивор диета очень ограничивающая. Я люблю и мясо, и рыбу, мне очень нравятся креветки, и все эти продукты действительно очень полезны и питательны.

Но.

Ни мясо, ни морепродукты не содержат всех необходимых нам микро и макроэлементов.

И.

Я не могу питаться только мясом и морепродуктами -😊.

Диета Карнивор – одна из самых новых и экстремальных фад-диет с низким содержанием углеводов.

Почему она стала популярной?

Я думаю, что людям с избыточным весом нравится слышать хорошие новости о своих вредных привычках.

И.

В конце концов, придерживаться нездоровой диеты американского стандарта и приятнее, и гораздо проще, чем думать о том, что и сколько положить в рот -😊.

Большинство утверждений сторонников Карнивор диеты основаны на анекдотических фактах и ограниченных исследованиях (например, интернет- опросах, очень странных исследованиях на животных и т.д.).

Точнее, они почти полностью основаны на методе исследования под названием эпидемиология питания – лишь непроверенные теории, по сути, догадки, которые никогда не проверялись в клинических испытаниях.

В то же время.

Несомненно, некоторые люди похудели и улучшили свое здоровье, следуя Карнивор диете.

Но.

Мы не знаем, обусловлен ли этот эффект самой диетой или другими факторами, вызванными изменением рациона, например, отказом от подслащенных напитков, пакетированных соков и продуктов глубокой переработки.

Кроме того, каждый человек по-разному реагирует на диету.

В любом случае, прежде чем начинать новую диету, особенно такую, которая исключает целые группы продуктов, проконсультируйтесь с вашим врачом.

Ешьте вкусно, питайтесь сбалансированно, двигайтесь и – будьте здоровы!