Начнем с того, что средиземноморская диета не имеет ничего общего с похудением — это скорее руководство по правильному питанию, которое делает нас здоровее и лучше. ЮНЕСКО определила средиземноморскую диету следующим образом: «Средиземноморская диета включает в себя набор навыков, знаний, ритуалов, символов и традиций для выращивания сельскохозяйственных культур, сбора урожая, рыболовства, животноводства, сохранения, переработки, приготовления пищи и, в частности, совместного использования и потребления пищи».

Слово «диета», в настоящее время синоним «потеря веса«Происходит от древнегреческого слова δίαιτα (диаита), означающего образ жизни или правильное питание.

Чтобы соответствовать канонам современной красоты и стремиться к здоровью и красоте, человечество изобретает и практикует самые разнообразные диеты. Многие из них, мягко говоря, не совсем полезные или даже вредные для здоровья, но средиземноморская диета – исключение. По сути, средиземноморская диета – это сбалансированное, здоровое питание, согласно которому вы обеспечите свой организм всем необходимым – оно не имеет противопоказаний и точно не вредит здоровью.

Но еще раз подчеркну, что средиземноморская диета не является нормой. диета для похудения - Его следует рассматривать как руководство по здоровому питанию. Следуя этому и съедая больше, чем нужно, вы также будете набирать вес и наоборот — с учетом дефицита калорий — худеть.

Так что же такого особенного в средиземноморской диете?

Было замечено, что жители Средиземноморья реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, и продолжительность их жизни варьируетсяНапример, жители Крита имели самую высокую продолжительность жизни в мире в 1950-х и 1960-х годах. Было обнаружено, что диета и образ жизни являются предпосылками долголетия.

Средиземноморская диета отличается от страны к стране (Италия, Греция, Испания…) и поэтому имеет разные определения. Но в целом:

• Овощи и фрукты составляют около 60% от общего количества съеденного (витамины, микроэлементы, антиоксиданты, клетчатка);
• Не используются жиры – только оливковое масло холодного отжима (на Крите потребляется около 80 литров оливкового масла на душу населения в год);
• Соль употребляют мало - ее заменяют различными специями - например, если в пищу добавляют перец или острый красный перец (перец чили и др.), они делают вкусовые рецепторы более чувствительными к соли, поэтому ее можно употреблять меньше;
• Крупы перед варкой замачивают (часть крахмала удаляется водой);
• В качестве заменителя мяса используются морепродукты (рыбу едят не реже двух раз в неделю);
• Приемы пищи более частые - 4-5 раз в день;
• 1,5-2 литра воды в день – как обязательная часть рациона;
• Вино в небольших количествах во время еды.

Соответственно - много овощей, фруктов, бобовых, орехов, бобовых, каш, злаков, рыбы и морепродуктов, ненасыщенные жиры (оливковое масло), постное мясо, цельнозерновые продукты, натурально нежирные молочные продукты, вода и травяные чаи.

Как приблизить свои пищевые привычки к средиземноморской диете?

Начните с:

• Блюдо с овощами, бобами и цельнозерновыми продуктами;
• Ешьте рыбу не реже двух раз в неделю;
• Используйте оливковое масло вместо маргарина, сливочного масла или жира при приготовлении пищи;
• На десерт подавайте свежие фрукты.

Средиземноморская диета также подразумевает физическую активность и совместное питание с близкими — это семейный подход. Наслаждайтесь едой!

В завершение

Питание - штука интересная - большинство людей не задумываются об этом, потому что мгновенного эффекта нет - проблемы со здоровьем появляются через несколько лет. В сегодняшнем меню большинство продуктов промышленно обработаны - содержат консерванты, эмульгаторы, красители - многие из этих добавок полностью синтезированы, которые наш организм не распознает (или образует в нашем организме соединения, которые организм не распознает) - и если они нет, они не могут перерабатывать и устранять вредное - нужны годы, и мы начинаем обращаться к врачам, чего во многих случаях не было бы сделано, если бы мы не загрязняли свой организм всякими Су... в течение нескольких лет.

75%-85% хронические заболевания также связаны с образом жизни (в том числе с привычками питания) и не могут быть объяснены генетическая предрасположенность.

Хорошо сбалансированная средиземноморская диета, в которой используются почти исключительно свежие продукты, рекомендуется в первую очередь для улучшения нашего здоровья и самочувствия.