Gardas mazkaloriju receptes

Sasmalcina riekstus - es ielieku maisiņā, dvielī un ar gaļas āmuriņu sadauzīju (riekstiem noteikti jābūt atdzesētiem, ja paši grauzdējiet mājās).

Ieslēdz cepeškrāsni 150 °C temperatūrā režīmā ar ventilatoru. Sagatavo cepamo plāti: uz cepamā papīra uzzīmē 2 apļus, cepamo papīru var nedaudz ietaukot, lai vieglāk pēc tam noņemt bezē ripas ).

Olu baltumus tīrā un sausā lielā bļodā sāk putot, pievienojot šķipsniņu sāls. Kad masa kļūst balta un bieza, pakāpeniski pievieno pūdercukuru, kakao un puto stingru bezē mīklu.

Beigās iemaisa kartupeļu miltus un sasmalcinātos riekstus.

Ar karoti bezē masu izdala vienādās daļās uzzīmētajos apļos. Virsu nogludina.

Liek plātis ar bezē ripām cepeškrāsnī, pēc 15 minūtēm samazina temperatūru līdz 110 °C un cep vēl ~ 1 stundu, pēc tam biskvītus atstāj uz nakti lēni atdzist cepeškrāsnī.

Pienu sajauc ar olu dzeltenumiem, cieti, vaniļu, saldinātājiem. Masu visu laiku maisot/kuļot to karsē, līdz tā paliek bieza. Izlej traukā un ļauj atdzist.

Svaigo sieru Ricottu sajauc ar izkausētu šokolādi, kakao.

Liek pirmo bezē ripu un klāj pa virsu atdzisušo piena-vaniļas krēmu.