Sātīgas Mazkaloriju ēdienu receptes


Torte ar smiltsērkšķu vaniļas krēmu

Tā gadās bieži, ka es kādu domu ilgu auklēju, auklēju un, tad, vienā jaukā dienā tā tiek realizēta. Šoreiz tā bija torte ar smiltsērkšķiem.

Torte ar smiltsērkšķu vaniļas krēmu
Porciju skaits10 Porcijas
KategorijaGrūtības pakāpeViegli
Sastāvdaļas Biskvītiem
 3 Olas
 100 g Milti (es izmantoju 40g pilngraudu kviešu, 30g pilngraudu auzu miltus un 30g zaļo griķu miltus)
 200 g Banāns
 75 g Dateles
 45 g Dabīgais jogurts Skyr (vai var būt tikai jogurts, vai tikai kefīrs, bet man patīk, ka ir abi šie produkti)
 30 g Kefīrs 0,5%
 25 g Kakao
 6 g Cepamais pulveris
 6 g Soda
Sastāvdaļas Biskvītu piesūcināšanai
 90 g Salda stipra kafija (var būt ari salds piens, bet piens noteikti jāizkarsē kopā arsaldinātāju)
Sastāvdaļas Krēmam
 475 g Kulinārijas biezpiens “Baltais”
 400 g Saldēti smiltsērkšķi (no kuriem paliek pāri ~230g smiltsērkšķu sula, kad tos sablendē un izspiež caur sietu)
 250 g Svaigais siers Ricotta (11%)
 100 g Kefīrs 0,5%
 30 g Whey proteīns (vaniļas, var arī nelikt, vai pielikt sauso pienu)
 2 tējk. Vaniļas ekstrakts (vai jebkura cita vaniļas garšviela: esence, vanilīns, vai vaniļas cukurs)
 30 g Želatīns
 Saldinātājs
Sastāvdaļas Glazūrai
 200 g Piens
 25 g Sausais piens
 25 g Kakao
 8 g Želatīns
 Saldinātājs
 Vanilīns
  Dekorēšanai ogas, maršmalovi, bezē
Gatavo Biskvītus
1

Aplej dateles ar verdošu ūdeni un atstāj izmirkt ~30 min.

2

Olām atdala olu baltumus (uzmaniet, lai baltumos netiek ne grams olu dzeltenuma).

3

Sajauc un samaisa visas sausās sastāvdaļas.

4

Atdalītajiem olu dzeltenumiem pievieno jogurtu, kefīru, banānu un izmērcētas, gabaliņos sagrieztas dateles – visu kārtīgi sablendē viendabīgā masā.

5

Iesijā un iemaisa sausās sastāvdaļas.

6

Saputo olu baltumus un pakāpeniski (pa 3x), uzmanīgi iemaisa mīklā – uzmanīgi, lai olu baltumus “nenosēdina”.

7

Mīklu lej formā – es šoreiz cepu 3 silikona formās (16cm), bet var cept vienā lielā un tad sagriezt ripās.

8

Cep 175 grādos 20 min. (jāskatās pēc plīts). Bet, ja ir, var cept 3 atsevišķus biskvītus, sadalot mīklu 3 vienādās daļās. Tad jācep attiecīgi mazāks laiks. (~20 min).

9

Biskvītu atdzesē, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī, lai biskvītos vienmērīgi izdalās mitrums.
Es parasti biskvītus cepu iepriekšējā vakarā un turu visu nakti.

Gatavo Krēmu
10

Smiltsērkšķus atlaidina, sablendē un caur sietu izspiež sulu. Uzvāra ar saldinātāju.

11

Aplej želatīnu ar aukstu ūdeni un uzbriedina.

12

Sajauc kulinārijas biezpienu, Ricottu, vājpiena kefīru, proteīnu, saldinātāju.

13

Smiltsērkšķu sulu pievieno biezpiena masai, saputo un pievieno izšķīdinātu želatīnu. Masu sajauc, pilda konditorejas maisā. Masa būs jāizspiež 3 vienādās daļās.

Gatavo Torti
14

Uz pamatnes uzspiež nedaudz krēmu (lai biskvīts neslīd pa virsmu) un liek pirmo biskvītu, kārtīgi piesūcina to ar saldo kafiju (30g) .

15

Apkārt liek konditorejas riņķi, ~19cm diametrā. - mazliet lielāku nekā ripas. Riņķa iekšpusē ieliek acetāta lentu.

16

Izspiež uz biskvīta 1/3 daļu no krēma, piepildot visas maliņas un virsmu.

17

Liek pa virsu otru biskvītu, kārtīgi piesūcina to ar saldo kafiju (30g) un izspiež uz biskvīta 1/3 daļu no krēma.

18

Atkārto tieši to pašu arī ar trešo biskvītu.

19

Liek ledusskapī uz 5-6 stundām.

20

No rīta izņem un dekorē ar glazūru un ogām.

Gatavo Glazūru
21

Trauciņā ar 50g piena pievieno 8g želatīnu un atstāj uzbriest.

22

Citā katliņā lej 150g pienu un pievieno 25g sauso pienu, samaisa, lai piens nedaudz “izmirkst”.

23

Pievieno kakao, saldinātāju, vaniļu un maisot ar konditorejas slotiņu karsē un uzvāra, līdz masa nedaudz sabiezē.

24

Karstajā kakao masā iemaisa uzbriedušo želatīnu un maisa, līdz tas izšķīst un kakao glazūra paliek viendabīga. Noliek malā atdzist, bet pirms tam iesaku to izlaist caur sietiņu, lai glazūra būtu gluda bez kunkulīšiem. Un uzklāj uz trauka pārtikas plēvi tā, lai tā pieskartos siltajai masai (tā neveidosies plēvīte atdziestot).

25

Gaida kamēr glazūra atdziest līdz 30-32 grādiem, tad tā skaisti klāsies, nenotecēs par daudz šķidra un nesarecēs par ātru. Un klāj uz tikko no ledusskapja izņemtas – aukstas tortes.

26

Laicīgi pa rokai jāsagatavo arī visi dekori, lai tie paspētu “pielipt”, jo šokolādes glazūra ātri sastings. Tiklīdz glazūra pārklāta uzreiz liek virsū dekorus.

Iesaki draugiem

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on telegram
Telegram
Share on twitter
Twitter
Share on odnoklassniki
OK
Share on email
Email
Uzturvērtība

Gatavā produkta svars (grami) - 1900

Porciju skaits - 10


1 porcija satur
Kalorijas (Kcal) 256.8
% no 1 dienā nepieciešamā*
Tauki (T) 7.3g12%
Ogļhidrāti (OH) 25.3g9%
Olbaltumvielas (OB) 20.9g42%

* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.

Raksti par veselīgu uzturu un dzīvesveidu

Lai skatītu receptes Jums ir jāreģistrējas

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on email

Līdz oktobra izaicinājumam vēl tikai

Dienas
Stundas
Minūtes
Sekundes