Сытные низкокалорийные рецепты

Торт с облепиховым ванильным кремом

Часто бывает, что я долго вынашивал идею, и вот, в один прекрасный день, она реализуется. На этот раз это был торт с облепихой.

Торт с облепиховым ванильным кремом
Порции10 порции
КатегорияСложностьЛегко
Ингредиенты для бисквитов
 3 Яйца
 100 г Мука (у меня 40 г цельнозерновой, 30 г овсяной и 30 г зеленой гречневой муки)
 200 г Банан
 75 г Финики
 45 г Натуральный йогурт скир (можно просто йогурт или просто кефир, но мне нравится, что есть и то, и другое)
 30 г Кефир 0,5%
 25 г Какао
 6 г Разрыхлитель
 6 г Сода
Ингредиенты для пропитки бисквитных коржей
 90 г Сладкий крепкий кофе (можно и сладкое молоко, но молоко нужно подогреть вместе с подсластителем)
Ингредиенты для крема
 475 г Кулинарный творог "Baltais"
 400 г Замороженная облепиха (из которой при смешивании и отжиме через сито остается ~ 230 г сока облепихи)
 250 г Сыр рикотта свежий (11%)
 100 г Кефир 0,5%
 30 г Сывороточный протеин (ванильный, можно добавлять или не добавлять сухое молоко)
 2 ч.л. Экстракт ванили (или любая другая ванильная пряность: эссенция, ванилин или ванильный сахар)
 30 г Желатин
 Подсластитель
Ингредиенты для глазури
 200 г Молоко
 25 г Сухое молоко
 25 г Какао
 8 г Желатин
 Подсластитель
 Ванилин
  Для украшения ягоды, зефир, безе
готовит печенье
1

Залейте финики кипятком и оставьте пропитываться на ~ 30 мин.

2

Яйца отделяют от яичных белков (следите, чтобы в белках не было ни грамма желтка).

3

Смешать и смешать все сухие ингредиенты.

4

К отделенным яичным желткам добавить простоквашу, кефир, банан и размоченные, нарезанные финики – все аккуратно разровнять в однородную массу.

5

Просеять и смешать сухие ингредиенты.

6

Взбить яичные белки и постепенно (3 раза) аккуратно вмешать в тесто - осторожно, чтобы белки не «осели».

7

Тесто выливается в форму - в этот раз я пеку в 3-х силиконовых формах (16см), но могу испечь в одной большой и потом нарезать на кусочки.

8

Выпекать при 175 градусах 20 минут. (надо смотреть за печкой). Но если есть, то можно испечь 3 отдельных бисквита, разделив тесто на 3 равные части. Затем выпекать в течение соответственно более короткого времени. (~ 20 мин).

9

Печенье охлаждают, заворачивают в пищевую пленку и помещают в холодильник, чтобы печенье было равномерно влажным.
Я обычно пеку печенье накануне вечером и держу его всю ночь.

Готовый крем
10

Облепиху размораживают, смешивают и отжимают сок через сито. Сварить с подсластителем.

11

Желатин залить холодной водой и набухнуть.

12

Смешать кулинарный творог, рикотту, обезжиренный кефир, белок, подсластитель.

13

В творожную массу добавляют сок облепихи, взбивают и добавляют растворенный желатин. Масса перемешивается, заливается в кондитерский мешок. Массу нужно будет сжать на 3 равные части.

Готовый торт
14

На основу вдавливаем немного крема (чтобы бисквит не скользил по поверхности) и кладем первый бисквит, тщательно пропитывая его сладким кофе (30г).

15

Он окружен кондитерскими кольцами диаметром ~ 19 см. - чуть больше колес. Внутрь кольца вклейте ацетатную ленту.

16

Выдавить 1/3 крема на бисквит, заполнив все края и поверхность.

17

Сверху уложить второй бисквит, тщательно пропитать его сладким кофе (30г) и выдавить на бисквит 1/3 крема.

18

Повторите то же самое с третьим бисквитом.

19

Охладите в течение 5-6 часов.

20

Утром достаньте и украсьте глазурью и ягодами.

Готовая глазурь
21

В миску с 50 г молока добавить 8 г желатина и оставить набухать.

22

В другую кастрюлю налить 150 г молока и добавить 25 г сухого молока, перемешать, чтобы молоко «слегка» впиталось.

23

Добавить какао, подсластитель, ваниль и, помешивая кондитерской кисточкой, нагреть и довести до кипения, пока масса слегка не загустеет.

24

Всыпьте набухший желатин в горячую какао-массу и помешивайте, пока он не растворится, а какао-глазурь не станет однородной. Отставить остывать, но перед этим рекомендую пропустить через сито, чтобы глазурь была однородной без комочков. И накладываем пищевую пленку на емкость так, чтобы она касалась теплой массы (при остывании пленки она не образуется).

25

Подождите, пока глазурь остынет до 30-32 градусов, тогда она красиво растечется, не будет слишком сильно стекать и не слишком быстро свернется. И накройте только что извлеченные из холодильника холодные кексы.

26

Все украшения нужно вовремя приготовить вручную, чтобы они могли «прилипнуть», ведь шоколадная глазурь быстро застывает. Как только глазурь будет покрыта, сразу нанесите сверху декор.

Делитесь с друзьями

Фейсбук
Пинтерест
WhatsApp
Телеграмма
Твиттер
Ok
Эл. адрес
Пищевая ценность

Вес готового продукта 1900

Порции 10


1 порция содержит
Калории 256.8
% Дневная норма *
Жир 7.3грамм12%
Углевод 25.3грамм9%
Белок 20.9грамм42%

* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Вы должны зарегистрироваться для просмотра рецептов

Задача похудеть

Они выбросили лишнее

Вы тоже можете!

Следующий челлендж по похудению стартует уже 7 ноября, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Январский челлендж по похудению начнется после

Дни
Часы
Минуты
Секунды