LV 
RU 
EN 
Eklēri ar vaniļas krēma un iebiezinātā piena krēma pildījumu
Manas bērnības gardākais našķis – eklēri. Nu veselīgā versija šim kārumam.
Pavlova… kuram gan negaršo Pavlova? Ar gardu vārīto krēmu un daudz, daudz augļiem!
Olu baltumiem pievieno sāli un ar mikseri sakuļ vieglās putās.
Lēnām, pakāpeniski pievieno cukuru ,līdz masa kļūst bieza un spīdīga.
Masā iesijā kartupeļu cieti, pievieno etiķi un ar karoti sastāvdaļas uzmanīgi iecilā (neaizraujieties ar maisīšanu).
Masu liek formā uz cepamā papīra un izlīdzina aplī ar apmēram 20 cm diametru (es izmantoju konditorejas riņķi).
Vidū izveido bedrīti, gar malām “bortiņus”.
Pannu ar olbaltumu masu liek līdz 150°C sakarsētā cepeškrāsnī (režīms augša/apakša), krāsns durtiņas aiztaisa un temperatūru uzreiz noregulē uz 90°C. Pamatni cep apmēram 1h 40 min, tad cepeškrāsni izslēdz, durtiņas nedaudz paver un pamatni pilnībā atdzesē.
Katliņā lej 500 g pienu, pievieno 2 olas, saldinātāju, vaniļu, kukurūzas cieti un maisot karsē, līdz masa sabiezē. Noņem un kārtīgi atdzesē (es to uz nakti atstāju ledusskapī).
Kad krēms atdzisis, pievieno svaigo sieru “Ricotta’ un ar putotāju uz maziem apgriezieniem saputo.
Bezē pamatni liek uz liela šķīvja. Pa virsu klāj krēmu (es to iepildīju konditorejas maisā un izspiedu no tā “bumbiņas” noklājot visu bezē virsmu).
Krēmam pa virsu kārto augļus un ogas.
Gatavā produkta svars 1500
Porciju skaits 6
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
Manas bērnības gardākais našķis – eklēri. Nu veselīgā versija šim kārumam.
Tik piemērota gada skaistāko svētku svinēšanai!
Vai arī jums garšo karijs? Man ļoti! Vēl viena vienkārši pagatavojama un garda recepte.
