Gardas mazkaloriju receptes

Katliņā sajauc cukuru, medu, olu un sāli, liek uz uguns un lēni karsē, līdz cukurs izkusis.

Iemaisa sviestu, izkausē. Tiklīdz uzvārās, no uguns noņem un iemaisa sodu. Masa kļūst pufīga, bet atdziestot tā pufīgumu pamazām zaudē.

Kad masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai, iemaisa lielāko daļu izsijāto miltu. Pārējos miltus ber uz galda, virsū liek mīklu un iemīca tajā.miltus. Mīkla ir mīksta un diezgan lipīga. Mīklu ietin plēvē un vismaz uz dažām stundām (vai uz nakti) liek ledusskapī. Mīkla kļūs stingrāka un ir vieglāk izrullējama.

Mīklu uz cepampapīra izrullē 3–4 mm biezumā, virsū liek no papīra izgriezto cipara šablonu un ar nazi izgriež ciparu no mīklas. Drošības pēc, pirms šablona uzklāšanas mīklai, to var viegli pārkaisīt ar miltiem, lai papīrs nepieliptu.

Lieko mīku noņem, pieliek pie atlikušās mīklas, izrullē un izgriež nākamo ciparu. Atkārto līdz izgriesti visi cipari.

Ciparu sadursta ar dakšiņu, lai mīkla cepoties neuzpūšas, un ar visu cepampapīru pārceļ pannā, cep vienu pēc otra apmēram 5–6 minūtes.

Man palika pāri 190 g mīkla, no kuras es izcepu cepumiņus – dekorus tortei.

Traukā liek krēmsierus, saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļas cukuru. Visas sastāvdaļas saputo kopā.

Liek krēmu konditorejas maisiņā ar gludu vai robotu uzgali un uz viena no izceptajiem un atdzesētajiem cipariem citu pie citas uzspiež krēma bumbiņas. Atstarpes starp bumbiņām piepilda ar karameli un šokolādes glazūru.

Virsū liek otru ciparu un tāpat noklāj ar krēma bumbiņām, pa starpām liekot karameli un šokolādes glazūru. Atkārto visu to pašu ar trešo ciparu, tikai to pilnībā noklāj tikai ar krēma bumbiņām.