Sātīgas Mazkaloriju ēdienu receptes


Cielaviņa ar karameļu krēmu

Jau labu laiku domāju par “Cielaviņu”. Šoreiz bez cukura. Un paskatiet tās uzturvielu attiecības. Olbaltumvielu vairāk kā ogļhidrātu. Esiet redzējuši torti ar tādu uzturvērtību? :)

Cielaviņa ar karameļu krēmu
Porciju skaits8 Porcijas
KategorijaGrūtības pakāpeVidēja
Sastāvdaļas Bezē Biskvītiem
 240 g Olu baltums (izmanto olu baltumu no 6-ām olām, 4 olu dzeltenumi ies krēmam)
 90 g Apcepti lazdu rieksti
 100 g Eritritols
 Saldinātājs (pēc izvēles, kāds no intensīvajiem, lai mazinātu eritritola piegaršu).
 Vanilīns
Sastāvdaļas Šokolādes krēmam
 4 Olu dzeltenumi (65g pārējos divus sasaldē, vai izmanto citur)
 300 g Kulinārijas biezpiens “Baltais” (vai krēmsiers Philadelphia light)
 100 g Piens 2%
 65 g Sviest
 25 g Kakao
 Saldinātājs
Sastāvdaļas Karameļu krēmam
 100 g Sausais piens (var arī mēģināt ar Whey proteīnu, bet, tad piens būs vajadzīgs vairāk)
 200 g Piens 2%
Sastāvdaļas Vārītajam krēmam (šo apvienos ar karameļu krēmu)
 1 Ola
 300 g Pens 2%
 20 g Kukurūzas ciete
 Saldinātājs
 Vanilīns
Sastāvdaļas Glazūrai
 200 g Piens 2%
 25 g Sausais piens
 25 g Kakao
 8 g Želatīns
 Saldinātājs
Gatavo Bezē Biskvītus
1

Vispirms no ledusskapja izņem kulinārijas biezpienu un sviestu. Sviestam ir jābūt mīkstam.

2

Kafijas dzirnaviņās sasmalcina eritritolu.

3

Sasmalcina lazdu riekstus.

4

Sāk putot olu baltumus. Kad tie saputojas vieglās putās, pamazām pievieno eritritolu un kādu no intensīvajiem saldinātājiem. Saputo stingrās putās.

5

Pakāpeniski iemaisa lazdu riekstus. Sadala 3-ās vienādās daļās un cep 3 biskvītus. Es izmantoju metāla (18cm) riņķi kā “trafaretu”.

6

Liek uzkarsētā līdz 150 grādiem cepeškrāsnī (cepu konvekcijā) un cep 20 minūtes. Pēc tam samazina temperatūru līdz 120 grādiem un cep vēl 1 stundu. Izņem un atdzesē.

Cielaviņa ar karameļu krēmu

Gatavo Šokolādes Krēmu
7

Olu dzeltenumus sakuļ līdz tie kļūst gaiši. Pievieno pienu un maisot, karsē līdz masa sabiezē. !!! Uzmanīgi - masu drīkst karsēt līdz 82 grādiem, jo citādi olas var saiet kunkuļos. Noliek malā, atdzist.

8

Kulinārijas biezpienam pievieno 25g kakao un sakuļ viendabīgā masā.

9

Mīksto sviestu sakuļ līdz tas kļūst balts un gaisīgs.

10

Sviestam pamazām, visu laiku kuļot pa karotei pievieno kulinārijas biezpienu ar kakao un vārīto krēmu (no piena un olām). Sakuļ viendabīgā masā.

11

Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī.

Gatavo Vārīto Piena Krēmu (ko savienos ar karameļu krēmu)
12

300g piena pievieno olu, cieti, saldinātāju, vanilīnu un maisot karsē līdz masa sabiezē.

13

Pārlej traukā un noliek atdzist.

Gatavo Karameļu Krēmu
14

Apcep sauso pienu un samaļ kafijas dzirnaviņās.

15

200g piena pievieno samalto sauso pienu, saldinātāju un maisot vāra, kamēr masa paliek biezāka.

16

Pārlej traukā un noliek atdzist.

17

Atdzisušo vārīto piena krēmu sajauc ar karameļu krēmu. Pilda konditorejas maisiņā.

Gatavo Glazūru
18

Želatīnu aplej ar 50g piena un atstāj uzbriest.

19

Pārējo pienu lej katliņā, pievieno sauso pienu, kakao, saldinātāju un maisot karsē, līdz masa uzvārās, sabiezē.

20

Karstajai masai pievieno uzbriedinātu želatīnu, izmaisa, un izmantojot augstu glāzi (tajā ieliek konditorejas maisiņu) salej glazūru konditorejas maisiņā. Iesaku to izliet caur sietiņu – tad glazūra tiešām būs gluda, bez kunkulīšiem. Noliek atdzesēties.

21

!!! Dekorēšanai: lai būtu skaisti notecējusi “šokolāde” glazūrai jābūt 32-33 grādu temperatūrā.
Ja tā atdziest par daudz - to var atkal uzsildīt mikroviļņu krāsnī.

Gatavo Torti
22

Liek pirmo biskvītu un uzklāj 1/3 no karameļu krēma.

23

Liek virsū otru biskvītu un uzklāj otru trešdaļu karameļu krēma.

24

Liek virsū trešo biskvītu un uzklāj trešo trešdaļu karameļu krēma.

25

Pa virsu un gar malām klāj šokolādes krēmu.

26

Dekorē ar glazūru, kura atdzisusi līdz 32-33 grādiem. Var vienkārši šo glazūru pārliet pāri: sākot no vidus, bet var veidot notecējušas šokolādes efektus - es to daru ar konditorejas maisiņa palīdzību, bet citi to dara vienkārši ar karotīti lejot to uz tortes maliņām.
Glazūra sastingst diezgan ātri - tādēļ, ja vēlaties tai vēl kaut ko likt virsū, tad pārāk kavēties nedrīkst, jo tad dekori neturēsies uz sastingušas glazūras.

Iesaki draugiem

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on telegram
Telegram
Share on twitter
Twitter
Share on odnoklassniki
OK
Share on email
Email
Uzturvērtība

Gatavā produkta svars (grami) - 1450

Porciju skaits - 8


1 porcija satur
Kalorijas (Kcal) 349.25
% no 1 dienā nepieciešamā*
Tauki (T) 20.13g31%
Ogļhidrāti (OH) 19.37g7%
Olbaltumvielas (OB) 22.55g46%

* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.

Raksti par veselīgu uzturu un dzīvesveidu

Lai skatītu receptes Jums ir jāreģistrējas

Share on facebook
Share on pinterest
Share on twitter
Share on email

Līdz oktobra izaicinājumam vēl tikai

Dienas
Stundas
Minūtes
Sekundes