LV 
RU 
EN 
Prosas biezputra ar ķirbi ingveru kanēli un mellenēm
Patiešām ļoti, ļoti gardi. Vienas no gardākajām brokastīm, kas vien var būt!
Gardas mazkaloriju receptes
Izvēlne
Jau labu laiku domāju par “Cielaviņu”. Šoreiz bez cukura. Un paskatiet tās uzturvielu attiecības. Olbaltumvielu vairāk kā ogļhidrātu. Esiet redzējuši torti ar tādu uzturvērtību? :)
Vispirms no ledusskapja izņem kulinārijas biezpienu un sviestu. Sviestam ir jābūt mīkstam.
Kafijas dzirnaviņās sasmalcina eritritolu.
Sasmalcina lazdu riekstus.
Sāk putot olu baltumus. Kad tie saputojas vieglās putās, pamazām pievieno eritritolu un kādu no intensīvajiem saldinātājiem. Saputo stingrās putās.
Pakāpeniski iemaisa lazdu riekstus. Sadala 3-ās vienādās daļās un cep 3 biskvītus. Es izmantoju metāla (18cm) riņķi kā “trafaretu”.
Liek uzkarsētā līdz 150 grādiem cepeškrāsnī (cepu konvekcijā) un cep 20 minūtes. Pēc tam samazina temperatūru līdz 120 grādiem un cep vēl 1 stundu. Izņem un atdzesē.
Olu dzeltenumus sakuļ līdz tie kļūst gaiši. Pievieno pienu un maisot, karsē līdz masa sabiezē. !!! Uzmanīgi - masu drīkst karsēt līdz 82 grādiem, jo citādi olas var saiet kunkuļos. Noliek malā, atdzist.
Kulinārijas biezpienam pievieno 25g kakao un sakuļ viendabīgā masā.
Mīksto sviestu sakuļ līdz tas kļūst balts un gaisīgs.
Sviestam pamazām, visu laiku kuļot pa karotei pievieno kulinārijas biezpienu ar kakao un vārīto krēmu (no piena un olām). Sakuļ viendabīgā masā.
Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī.
300g piena pievieno olu, cieti, saldinātāju, vanilīnu un maisot karsē līdz masa sabiezē.
Pārlej traukā un noliek atdzist.
Apcep sauso pienu un samaļ kafijas dzirnaviņās.
200g piena pievieno samalto sauso pienu, saldinātāju un maisot vāra, kamēr masa paliek biezāka.
Pārlej traukā un noliek atdzist.
Atdzisušo vārīto piena krēmu sajauc ar karameļu krēmu. Pilda konditorejas maisiņā.
Želatīnu aplej ar 50g piena un atstāj uzbriest.
Pārējo pienu lej katliņā, pievieno sauso pienu, kakao, saldinātāju un maisot karsē, līdz masa uzvārās, sabiezē.
Karstajai masai pievieno uzbriedinātu želatīnu, izmaisa, un izmantojot augstu glāzi (tajā ieliek konditorejas maisiņu) salej glazūru konditorejas maisiņā. Iesaku to izliet caur sietiņu – tad glazūra tiešām būs gluda, bez kunkulīšiem. Noliek atdzesēties.
!!! Dekorēšanai: lai būtu skaisti notecējusi “šokolāde” glazūrai jābūt 32-33 grādu temperatūrā.
Ja tā atdziest par daudz - to var atkal uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Liek pirmo biskvītu un uzklāj 1/3 no karameļu krēma.
Liek virsū otru biskvītu un uzklāj otru trešdaļu karameļu krēma.
Liek virsū trešo biskvītu un uzklāj trešo trešdaļu karameļu krēma.
Pa virsu un gar malām klāj šokolādes krēmu.
Dekorē ar glazūru, kura atdzisusi līdz 32-33 grādiem. Var vienkārši šo glazūru pārliet pāri: sākot no vidus, bet var veidot notecējušas šokolādes efektus - es to daru ar konditorejas maisiņa palīdzību, bet citi to dara vienkārši ar karotīti lejot to uz tortes maliņām.
Glazūra sastingst diezgan ātri - tādēļ, ja vēlaties tai vēl kaut ko likt virsū, tad pārāk kavēties nedrīkst, jo tad dekori neturēsies uz sastingušas glazūras.
Gatavā produkta svars 1450
Porciju skaits 8
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
Patiešām ļoti, ļoti gardi. Vienas no gardākajām brokastīm, kas vien var būt!
Šodien kaut kāds īpašs noskaņojums. Sagribējās arī ko “īpašu”. Domāts, darīts!
Bieza, tumīga un aromātiska ir šī gardā biezzupa ar lasi..
Picas man iet ļoti pie sirds, jo tās ar šādu pamatni un sastāvdaļām sanāk gan gardas, gan sātīgas.
