Сытные низкокалорийные рецепты

Cielaviņa с карамельным кремом

Я давно думал о "Cielaviņa". На этот раз без сахара. И посмотрите на соотношение питательных веществ. Белков больше, чем углеводов. Вы видели торт с таким питанием? :)

Cielaviņa с карамельным кремом
Порции8 порции
КатегорияСложностьПромежуточный
Ингредиенты для печенья безе
 240 г Яичный белок (используйте яичный белок от 6 яиц, 4 яичных желтка для крема)
 90 г Жареный фундук
 100 г Эритритол
 Подсластитель (по желанию, одна из интенсивностей для уменьшения вкуса эритрита).
 Ванилин
Ингредиенты для шоколадного крема
 4 Яичные желтки (65 г, два других заморожены или используются где-то еще)
 300 г Кулинарный творог "Белый" (или сливочный сыр Филадельфия светлый)
 100 г Молоко 2%
 65 г Масло
 25 г Какао
 Подсластитель
Ингредиенты для карамельного крема
 100 г Сухое молоко (также можно попробовать с сывороточным протеином, но тогда молока потребуется больше)
 200 г Молоко 2%
Ингредиенты для вареных сливок (будет сочетаться с карамельным кремом)
 1 Яйцо
 300 г Ручки 21ТП2Т
 20 г Кукурузный крахмал
 Подсластитель
 Ванилин
Ингредиенты для глазури
 200 г Молоко 2%
 25 г Сухое молоко
 25 г Какао
 8 г Желатин
 Подсластитель
готовит печенье безе
1

Сначала достаньте кулинарный творог и масло из холодильника. Масло должно быть мягким.

2

Измельчите эритрит в кофемолке.

3

Измельчите фундук.

4

Начинайте взбивать белки. Когда они превратятся в легкую пену, постепенно добавьте эритрит и один из интенсивных подсластителей. Взбивается в крепкую пену.

5

Постепенно вмешайте фундук. Разделите на 3 равные части и испеките 3 бисквита. В качестве "трафарета" использую металлическое кольцо (18см).

6

Ставим в разогретую до 150 градусов духовку (конвекция) и выпекаем 20 минут. Затем уменьшите температуру до 120 градусов и выпекайте еще 1 час. Вынуть и охладить.

Cielaviņa с карамельным кремом

Готовый шоколадный крем
7

Взбейте яичные желтки до светлого состояния. Добавить молоко и, помешивая, нагревать, пока масса не загустеет. !!! Осторожно – массу можно нагревать до 82 градусов, иначе яйца могут слипнуться. Отложите остывать.

8

В кулинарный творог добавить 25 г какао и взбить в однородную массу.

9

Взбейте мягкое сливочное масло, пока оно не станет белым и воздушным.

10

Постепенно, все время вмешивая по ложке кулинарного творога с какао и варёными сливками (из молока и яиц). Взбейте в однородную массу.

11

Крем перекладываем в кондитерский мешок и помещаем в холодильник.

Готовый вареный молочный крем (который будет сочетаться с карамельным кремом)
12

В 300г молока добавить яйца, крахмал, сахарозаменитель, ванилин и помешивая, пока масса не загустеет.

13

Перелить в миску и дать остыть.

Готовый карамельный крем
14

Обжарить в сухом молоке и перемолоть в кофемолке.

15

В 200 г молока добавить молотое молоко, подсластитель и варить при помешивании, пока масса не станет более густой.

16

Перелить в миску и дать остыть.

17

Остудить закипевший молочный крем с карамельным кремом. Залил в кондитерский мешок.

Готовая глазурь
18

Желатин аплей с 50г молока и оставьте набухать.

19

Остальное молоко выливаем в кастрюлю, добавляем сухое молоко, какао, подсластитель и, помешивая, нагреваем, пока масса не закипит, не загустеет.

20

В горячую массу добавить набухший желатин, перемешать и с помощью высокого стакана вылить глазурь в кондитерский мешок (положить в кондитерский мешок). Рекомендую проливать через сито - тогда глазурь действительно будет гладкой, без комочков. Дайте остыть.

21

!!! Для украшения: чтобы получилась красиво стекающая «шоколадная» глазурь, температура должна быть 32-33 градуса.
Если он сильно остынет, его можно разогреть в микроволновке.

Готовый торт
22

Выложить первый бисквит и нанести 1/3 карамельного крема.

23

Сверху положите второй бисквит и нанесите вторую треть карамельного крема.

24

Сверху положить третий бисквит и нанести третью треть карамельного крема.

25

Смазать шоколадным кремом сверху и по краям.

26

Украсить глазурью, остывшей до 32-33 градусов. Можно просто полить этой глазурью: начиная с середины, а можно создать эффект пролитого шоколада - я это делаю с помощью кондитерского мешка, а другие просто ложкой, наливая его на края торта .
Глазурь застывает довольно быстро - так что если вы хотите что-то положить поверх нее, то сильно не затягивайте, ведь тогда декор не прилипнет к застывшей глазури.

Делитесь с друзьями

Фейсбук
Пинтерест
WhatsApp
Телеграмма
Твиттер
Ok
Эл. адрес
Пищевая ценность

Вес готового продукта 1450

Порции 8


1 порция содержит
Калории 349.25
% Дневная норма *
Жир 20.13грамм31%
Углевод 19.37грамм7%
Белок 22.55грамм46%

* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.

Тарт с клубникой

Тарт с клубникой

Ох уж эта клубничная пора!!! На этот раз вкусная, сладкая клубника запечена в полезном, вкусном пироге из цельнозерновой муки!

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Вы должны зарегистрироваться для просмотра рецептов

Задача похудеть

Они выбросили лишнее

Вы тоже можете!

Следующий челлендж по похудению стартует уже 3 октября, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Январский челлендж по похудению начнется после

Дни
Часы
Минуты
Секунды