Gardas mazkaloriju receptes

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C grādiem.

Sakuļ olu baltumus vieglās putās un pamazām putojot pievieno pūdercukuru. Saputo stingrās putās. Pievieno cieti un citronu sulu. Ar putotāju,uz viszemākajiem apgriezieniem visu vēlrei saputo (neputo ilgi).

Bezē masu liek konditorejas maisiņā un uz cepamās plāts izspiež apaļas formas kūciņas. Pa vidu atstāj bedrīti (džemam). Bet var to darīt arī vienkārši - ar karoti likt uz cepamās plāts piciņas, pa vidu, ar karoti veidojot padziļinājumu.

Plītij samazina T līdz 100 °C grādiem un liek cepties cepeškrāsnī uz 1 h 30 min. minūtēm. Pēc izcepšanas plīti izslēdz, paver plīts durtiņas un ļauj bezē atdzist.

Gatavo ogu pildījumu.
Ogas liek katliņā, un savāra (var nedaudz sablendēt). Pievieno ar ūdeni sajauktu cieti un saldinātāju un maisot karsē, līdz masa sabiezē. Noliek atdzist.

Gatavo krēmu.
Šaurā traukā (ātrāk sakulsies) liek saldo krējumu, saldinātāju, vaniļu un saputo. Pievieno kulinārijas biezpienu “Baltais” un vēl nedaudz saputo.

Uz bezē kūciņām liek ogu džemu (50 g) un pa virsu krēmu (~ 80 g).

Kūciņas labāk pildīt ar krēmu tieši pirms to pasniegšanas.