LV 
RU 
EN 
Sāļie kēksiņi ar kūpinātu gaļu un zilo pelējuma sieru
Laiks arī kādam sāļajam gardumam.
Brūklenes, āboli, burkāni…viss mūsu pašu dārzos un mežā salasīts un audzēts!
Atdala olu dzeltenumus no olu baltumiem.
Dateles un aprikozes aplej ar karstu ūdeni un atstāj izmirkt. Pēc tam sagriež mazākos gabaliņos.
Burkānus sarīvē uz smalkas rīves.
Olu dzeltenumiem pievieno burkānus, izmērcētos, sagrieztos žāvētos augļus un sablendē viendabīgā masā.
Pievieno miltus, kuriem pievienots cepamais pulveris, visu kārtīgi izmaisa.
Olu baltumus saputo putās, pievieno eritritolu un saputo stingrās putās (~2-3 min).
Uzmanīgi iecilā olu baltumu masu mīklā - maisa vienā virzienā un neizceļot karoti no masas (lai neiemaisa gaisu).
Mīklu sadala 3 vienādās daļās un cep biskvītus cepeškrāsnī 175 °C grādos ~30 minūtes.
Biskvītus atdzesē.
Krēmsieru Philadelphia sajauc ar biezpienu, saldinātāju un vaniļu. Sablendē.
Pievieno svaigo sieru Ricottu un pavisam neilgu laiku sablendē (ilgtsoša blendēšana to var atūdeņot). Krēmu pilda konditorejas maisā.
Katliņā ar ūdeni liek ābolus, brūklenes un saldinātāju. Savāra un pievieno kukurūzas cieti, kas sajaukta ar ūdeni. Maisot uzvāra. Adzesē.
Liek pirmo biskvītu uz pamatnes un tam apkār apliek konditorejas gredzenu, kuram pa iekšpusi izlikta acetāta lenta. Uz biskvīta uzklāj 50 g ābola biezeni.
Ar konditorejas maisiņu gar ārmalu izspiež ~200 g krēmu. Pa vidu liek ~160 g brūkleņu-ābolu džemu.
Liek virsū otru biskvītu un atkārto iepriekšējās darbības.
Liek virsū trešo biskvītu un uz tā uzklāj ~150 g krēma. Atlikušo krēmu liek ledusskapī. Uz formas uzklāj pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī.
No rīta izņem torti no ledusskapja un noņem konditorejas riņķi un acetāta plāksni.
Ar atlikušo krēmu izlīdzina tortes virsmu un apsmērē sānus. Es vēl mazliet krēma atstāju rozītēm.
Sānus apkaisa ar samalto rudzu tostermaizi. Torti liek atpakaļ ledusskapī.
6 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni (60 g).
Apcep 40 g sauso pienu un samaļ to pulverī.
Pienam (75 g) pievieno apcepto un samalto sauso pienu un nepārtraukti maisot ar kondoitorejas slotiņu savāra.
Pievieno uzbriedušo želatīnu un izmaisa. Noliek atdzist.
Glazūtu atdzesē līdz ~26-30 °C grādiem un lej konditorejas maisiņā, nogriež tam mazu galiņu un dekorē torti ar “notecējušas” šokolādes efektu (tortei ir jābūt aukstai!).
Dekorē pēc savas patikas.
Palīdziet uzturēt šo vietni, veidot interesantus rakstus un gardas mazkaloriju receptes!
Gatavā produkta svars 2200
Porciju skaits 10
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
Laiks arī kādam sāļajam gardumam.
“Pazuda” tik ātri, ka pati paspēju vien pagaršot.
Tom Kha zupiņa manā gaumē – ar gailenēm un garnelēm, kas man īpaši garšo. Burvīgs garšu salikums!
Man eksperimenta rezultātā no pāri palikušā ķirbja biezeņa radās gardum gardi, sātīgi cepumi.
