LV 
RU 
EN 
Lavaša siera tortīte ar olām
Pēc Lieldienām mums daudziem parasti paliek pāri daudz olu. Kur tās visas likt? Pagatavot gardu, sātīgu lavaša siera-olu tortīti. Kā parasti: viss vienkārši un ātri.
Šī torte nav kaloriju skaitītājiem, bet dažreiz, ja vajag -es cepu arī šādas. Grēcīgi salda un ļoti garda!
Katliņā liek gabaliņos sagrieztu sviestu (250 g) un 250 g alu “Guiness”.
Silda uz plīts kamēr sviests pilnībā izkūst. Pievieno 350 g cukuru, 10 g vaniļas cukuru un 100 g izsijāta kakao pulvera. Visu samaisa un uzvāra.
Atsevišķā traukā sajauc 2 olas un 100 ml kefīru. Pievieno alus “masu” un visu sajauc.
Atsevišķā traukā sajauc sausās sastāvdaļas: izsijātus 280 g miltu un 1 tējkaroti sodu.
Pie “slapjajām” sastāvdaļām pakāpeniski pievieno sausās sastāvdaļas. Visu sajauc un iegūst ne pārāk biezu mīklu.
Mīklu lej formā un cep līdz 160 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ~45 minūtes.
Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, pievieno sāls šķipsniņu un saputo stingrās putās.
Olu dzeltenumiem pievieno eļļu, ūdeni, cukuru, karameli, vanilīnu, izsijātus miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un 1 tējkaroti kardamona.
Pakāpeniski pievieno sakultos olu baltumus. Visu rūpīgi sajauc iemaisot tos no apakšas uz augšu (lai neiemaisītu gaisu).
Liek līdz 160 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes.
Olu baltumus, pakāpeniski pievienojot cukuru, saputo stingrās, spīdīgās putās.
Pievieno sakapātus apgrauzdētos riekstus un iemaisa kartupeļu cieti.
Liek līdz 90 °C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep ~1 stundu un 20 minūtes. Izņem un noliek atdzist.
Liek cukuru katliņā ar biezu dibenu un kausē uz vidējas uguns. Sākumā nemaisa, bet kad apakšā cukurs jau izkusis sīrupā, ar koka vai silikona lāpstiņu to maisa un palīdz pilnībā izkust.
Pievieno istabas temperatūras sviestu (dara to uzmanīgi, jo temperatūras atškiras un karamele putos). Pēc tam pakāpeniski pievieno ļoti KARSTU (bet neuzvārītu) saldo krējumu. Maisa ~30 sekundes un noliek atdzist.
Nomizo, sagriež mazākos gabaliņos mango, pārgriež marakujas, izņem mīkstumu un pievieno mango.
Liek augļus katliņā, pievieno cukuru, ūdeni un pektīnu. Visu savāra, atdzesē.
Mīkstu (istabas temperatūrā) sviestu (150 g) liek traukā, pievieno iebiezināto vārīto pienu un cukuru un saputo.
Pievieno Mascarpones krēmsieru (500 g) – un sākumā ar silikona konditorejas lāpstiņu samīca abas masas kopā. Pēc tam ar putotāju ar zemiem apgriezieniem visu samaisa. Neaizrauties ar putošanu - puto minimāli, lai tikai abas masas sajaucas. Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz 4-5 stundām lai tas stabilizējas.
Visiem produktiem jābūt aukstiem no ledusskapja!!!
Mascarpones sieru saputo ar pūdercukuru (20 g). Pievieno saldo krējumu un puto vēl ~5 minūtes.
Krēmu pilda konditorejas maisiņā un liek ledusskapī vismaz uz 4-5 stundām, lai tas stabilizējas.
Uz stingras pamatnes (jo torte būs smaga) liek pirmo (šokolādes) biskvītu un piesūcina to ar saldu kafiju (50 g ). Apkārt biskvītam apliek metāla konditorejas riņķi, kas no iekšpuses ir izklāts ar acetāta plāksni. Biskvītam gar malu ar konditorejas maisiņa palīdzību pa apli izspiež karameļu krēmu (300 g) un vidū pilda sāļo karameli ( ~300 g). Izlīdzina.
Liek virsū karameļu biskvītu, kuram gar malu izspiež karameļu krēmu (300 g), bet pa vidu liek mango-marakujas džemu (~ 500 g).
Liek virsū bezē biskvītu un pa virsu uzklāj un izlīdzina atlikušo karameli (300 g).
Liek virsū šokolādes biskvītu un tam pa virsu ar konditorejas maisiņu izspiež atlikušo karameļu krēmu (350-400 g).
Liek virsū karameļu biskvītu un piesūcina to ar kafiju. Pārklāj torti ar pārtikas plēvi un liek uz nakti ledusskapī.
No rīta izņem torti no ladusskapja, noņem metāla konditorejas riņķi un acetāta plāksni.
Ar konditorejas maisiņa palīdzību izspiež uz tortes un pavisam plānā kārtā izlīdzina balto Mascarpones krēmu un ieliek torti uz ~20 min. atpakaļ ledusskapī. (tas ir vajadzīgs, lai liekot otro krēma kārtu, tam no tortes nepieķertos drupačas).
Izņem torti no ledusskapja torti un pārklāj to ar otru krēma kārtu. Dekorē kā nu Jums sirds kāro.
Es dekorēju ar baltā krēma rozītēm un šokolādes taurentiņiem. Pa vidu baltās šokolādes groziņš pildīts ar mango-pasifloras džemu un Mascarpones krēmu.
Palīdziet uzturēt šo vietni, veidot interesantus rakstus un gardas mazkaloriju receptes!
Gatavā produkta svars 4334
Porciju skaits 16
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
Pēc Lieldienām mums daudziem parasti paliek pāri daudz olu. Kur tās visas likt? Pagatavot gardu, sātīgu lavaša siera-olu tortīti. Kā parasti: viss vienkārši un ātri.
Šokolādīgi garda! Dārgs prieks, bet pa retam jau var palutināt, ja ne sevi, tad savus mīļos gan.
Veselīga, garda un olbaltumvielām bagāta mazkaloriju maizīte.
Viegli, bet tajā pašā laikā ļoti sātīgi siltie salāti.
