LV 
RU 
EN 
Auzu pankūka ar biezpienu un sieru
Patīk pankūkas no rītiem? O, jā, man arī. Pirms tam gatavoju ar tortilju ko līdzīgu, bet var arī pats savu veselīgo pankūciņu uzcept.
Gardas mazkaloriju receptes
Izvēlne
Ļoti gribējās pagatavot kaut ko skaistu un krāsainu uz manu trešo veselīga un aktīva dzīvesveida nometni “Nomet lieko”.
Gatavo biskvītu - Sajauc visas sastāvdaļas biskvītam un cep biskvītu 18 cm diametra formā, ~30 minūtes 170-175 °C grādos. Atdzesē. Biskvīta virsiņu (cepurīti) nogriež un pārgriež biskvītu gareniski uz pusēm.
Gatavo persiku biezeni - Persikus blanšē (tiem nedaudz iegriež miziņu un liek traukā ar vārošu ūdeni uz ~10-15 minūtēm). Tie kļūst mīksti un miziņa tiem kļūst viegli noņemama. Persikus nomizo.
2 persikus atliek malā. Pārējos persikus sagriež mazākos gabalos, liek katlā, pievieno 70 g ūdens, vaniļas cukuru un saldinātāju pēc nepieciešamības un vāra ~15 minūtes, līdz tie kļūst mīksti. Sablendē un noliek malā atdzist.
Atdzisušam persiku biezenim pievieno Ricottu, izmaisa, sablendē un iemaisa mazos gabaliņos sagrieztus atliktos 2 persikus.
Uzbriedina želatīnu - aplej to ar aukstu ūdeni.
Pirms tortes salikšanas izšķīdina želantīnu karsta ūdens peldē un pievieno to persiku biezenim. Persiku biezeni liek ledusskapī, lai tas sāk nedaudz (pavisam nedaudz biezēt).
Uz pamatnes liek trīskārt salocītu foliju, uz tās liek ½ biskvīta. Apkārt biskvītam liek konditorejas riņķi, kas no iekšpuses ir izklāts ar acetāta plāksni. Uzloka uz augšu foliju un ar skoču pielīmē to pie konditorejas riņķa (lai biezenis neiztecētu, kad to lies uz biskvīta).
Biskvītu piesūcina ar medus ūdeni (~15 g).
Uz biskvīta liek 1/2 no persiku biezeņa (kas jau ir sācis jnedaudz stingt). Ieliek uz 20 minūtēm ledusskapī.
Izņem no ledusskapja, liek vidū otru biskvīta pusīti un pārlej pāri atlikušo persiku biezeni. Tortes formu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek formu ledusskapī vismaz uz 6 stundām.
Uzbriedina želatīnu - želatīnu aplej ar 200 g auksta vārīta ūdens. izspiež citrona sulu un uzvāra to kopā ar citiem 200 g ūdens, saldinātāju un 8 g vaniļas cukura. Atdzesē un pievieno 600 g vārīta auksta ūdens.
Izšķīdina želatīnu karsta ūdens peldē vai ar impulsiem mikroviļņu krāsnī un pievieno sagatavottajam citronu sīrupam. Noliek malā.
Sagriež dekorēšanai paredzētos augļus un ogas un liek tos uz papīra dvieļiem (papīra dvieļi uzsūc lieko augļu šķidrumu un tos būs vieglāk pielīmēt pie tortes)
Vāra “līmi” - 100 g ūdens pievieno 4 g agaru un uzvāra. Vāra 1 minūti. Nedaudz atdzesē.
Izņem torti no ledusskapja (lai agars “nostrādātu” un augļi labi pieliptu tortei ir jābūt aukstai!!!). Uzmanīgi noņem foliju un konditorejas riņķi. Pārliek torti uz jaunas pamatnes - 2-kārši krustu šķērsu salocītas follijas (to vajadzēs atkal aplikt metāla konditorejas riņķi, lai neiztek želeja).
Augļus un ogas pamērcē “līmē un sākot no apakšas piespiež (pielīmē) pie tortes sāniem. Kad sāni pabeigti, kārto augļus pa virsu.
Apkārt tortei apliek konditorejas riņķi, kas no iekšpuses ir izklāts ar acetāta plāksni. Atkal uzloka uz augšu foliju un nostiprina to ar foliju pie konditorejas riņķa (lai nekas neizlītu pa apakšu, kad formu pildīs ar sīrupa želeju).
Nogaida, līdz sīrups sāk nedaudz biezēt un tad to uzmanīgi lej gar formas sāniem (sākumā ar lielāku karoti) ~2 cm augstumā. Liek ledusskapī, lai sastingst (apmēram uz 15-20 minūtēm).
Izņem torti no ledusskapja un turpina piepildīt sānus un tortes virsmu ar sīrupu līdz visi augļi ir ar to pārklāti. Torti liek ledusskapī sastingt. Un no rīta no sirds izbauda šo skaistumu!
Gatavā produkta svars 4686
Porciju skaits 10
* % no 1 dienā nepieciešamā. Kcal un uzturvērtības aprēķins ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jums nepieciešamais Kcal, T, OH un OB, daudzums var būt lielāks vai mazāks atkarībā no jūsu vajadzībām.
Patīk pankūkas no rītiem? O, jā, man arī. Pirms tam gatavoju ar tortilju ko līdzīgu, bet var arī pats savu veselīgo pankūciņu uzcept.
Kaut kas neierasts, jauns un ļoti, ļoti gards. Piemērots pusdienām brīvdienās!
Pankūkas man garšo ne tikai brīvdienās, bet brīvdienās tām ir tāda – īpaša garša!
Papildināju gardos baklažānu-kabaču siltos salātus ar Fetas sieru (vai Grieķu salātu sieru). Tas viss kopā – ir vienkārši lieliski!
