RU 
LV 
EN 
Тарт с яблоками и безе
Осень богата и самими яблоками. И грех не использовать их в приготовлении вкуснейших тарталеток с ними.
Вкусные низкокалорийные рецепты
Меню
Мне очень хотелось сделать что-то красивое и яркое для моего третьего лагеря здорового и активного образа жизни "Сбрось лишнее".
Приготовление бисквитного коржа - Смешайте все ингредиенты для бисквитного коржа и выпекайте его в форме диаметром 18 см при температуре 170-175 °C в течение ~30 минут. Охладите. Отрежьте верхнюю часть бисквита ("шапочку") и разрежьте бисквит пополам вдоль.
Приготовление персикового пюре - Персики бланшируют (немного надрезают кожицу и опускают в кипящую воду на ~10-15 минут). Они становятся мягкими, и кожура легко снимается. Очистите персики.
Отложить 2 персика. Оставшиеся персики нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, добавьте 70 г воды, ванильный сахар и подсластитель по необходимости и варите ~15 минут до мягкости. Взбейте блендером и отложите в сторону для охлаждения.
Добавьте рикотту в охлажденное персиковое пюре, перемешайте, взбейте и добавьте оставшиеся 2 персика, нарезанные небольшими кусочками.
Набухните желатин, залив его холодной водой.
Перед сборкой торта растворите желатин в горячей воде и добавьте его в персиковое пюре. Поставьте персиковое пюре в холодильник, чтобы оно слегка (очень слегка) загустело.
Поместите алюминиевую фольгу, сложенную в три раза, на основу и поместите половину бисквита сверху. Вокруг бисквита поместите кондитерское кольцо, выстланное внутри ацетатным листом. Сложите фольгу и приклейте ее скотчем к кондитерскому кольцу (чтобы пюре не вытекло при выливании его на бисквит).
Пропитайте бисквит медовой водой (~15 г).
Выложите на бисквит 1/2 персикового пюре (которое уже начало немного застывать). Поставьте в холодильник на 20 минут.
Выньте из холодильника, положите в середину вторую половинку бисквита и полейте сверху оставшимся персиковым пюре. Накройте форму с тортом пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Набухший желатин - залейте желатин 200 г холодной кипяченой воды. Выжать лимонный сок и довести его до кипения, добавив еще 200 г воды, подсластитель и 8 г ванильного сахара. Охладите и добавьте 600 г холодной кипяченой воды.
Растворите желатин в горячей воде или импульсами в микроволновой печи и добавьте его в приготовленный лимонный сироп. Отложите в сторону.
Нарежьте фрукты и ягоды для украшения и выложите их на бумажные полотенца (бумажные полотенца впитают лишнюю жидкость из фруктов и их будет легче приклеить к торту).
Приготовте "клей" - добавьте 4 г агара в 100 г воды и доведите до кипения. Кипятите в течение 1 минуты. Слегка остудите.
Достаньте торт из холодильника (торт должен быть холодным, чтобы агар подействовал и фрукты хорошо прилипали!!!). Аккуратно снимите фольгу и кондитерское кольцо. Поместите торт на новую основу - 2 слоя фольги, сложенной крест-накрест (торт нужно будет снова накрыть металлическим кондитерским кольцом, чтобы желе не вытекло).
Обмакните фрукты и ягоды в "клей" и прижмите (приклейте) их к бокам торта, начиная снизу. Когда бока будут готовы, уложите фрукты сверху.
Вокруг торта поместите кондитерское кольцо, выстланное изнутри ацетатным листом. Сверните фольгу и закрепите ее скотчем на кондитерском кольце (чтобы ничего не вытекло, когда форма будет наполнена сиропом).
Подождите, пока сироп начнет слегка густеть, и осторожно залейте его по бортам формы (сначала с помощью большой ложки) на высоту ~2 см. Поставьте в холодильник для застывания (около 15-20 минут).
Достаньте торт из холодильника и продолжайте наполнять сиропом бока и верх торта, пока все фрукты не будут покрыты. Поставьте торт в холодильник для застывания. А утром всей душой наслаждайтесь этой красотой!
Вес готового продукта 4686
Порции 10
* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий. Ваша ежедневная ценность может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Осень богата и самими яблоками. И грех не использовать их в приготовлении вкуснейших тарталеток с ними.
Любой, кто хочет похудеть, может есть этот превосходный суп без каких-либо угрызений совести.
Я очень люблю и мне нравиться делать торты с большим количеством фруктов и ягод.
Я очень люблю хурму. Его можно есть не только в свежем виде – из него также можно приготовить отличные десерты. К тому же достаточно простой, бесконечно вкусный и, конечно же, диетический.
