Сытные низкокалорийные рецепты

Торт Прага

Полезная версия классического торта "Прага". Немного "улучшенная", но очень вкусная и шоколадная.

Торт Прага
Порции10 порции
КатегорияСложностьЛегко
Ингредиенты для печенья (диаметр формы 20 см)
 5 Яйца
 145 г Кефир 2%
 75 г Рисовая мука
 70 г Подсластитель эритритол
 35 г Мёд
 35 г Какао
 30 г Сухое молоко
 20 г Кукурузный крахмал
 6 г Разрыхлитель
 2 г Сода (1/2 чайной ложки)
Ingredients for sponge cake soaking
 80 г Варенье из абрикосов без сахара
 120 г Вода
 Подсластитель
Ингредиенты для крема
 750 г Сыр свежий "Ricotta" 6%
 350 г Кулинарный творог "Baltais"
 35 г Какао
 100 г Темный шоколад без сахара
 Подсластитель
Ингредиенты для варенья из абрикосов
 250 г Свежие абрикосы
 50 г Вода
 12 г Кукурузный крахмал
 Подсластитель
Ингредиенты для глазури
 240 г Молоко 2%
 38 г Какао
 15 г Желатин
 90 г Вода
 Подсластитель на ваш выбор
Указания
Выпекаем бисквитные коржи
1

Отделите яичные белки от желтков

2

В миску просейте сухие ингредиенты: муку, крахмал, какао, соду, разрыхлитель.

3

Добавьте мед и кефир к яичным желткам и взбейте.

4

Взбейте яичные белки в крепкую пену.

5

Добавьте смешанные и просеянные ингредиенты к яичным желткам. Перемешай.

6

В 3 раза постепенно вмешайте взбитые яичные белки в какао-массу с помощью силиконовой лопаточки, осторожно помешивая в одну сторону.

7

Вылейте тесто в две формы, поставьте в духовку при температуре 175 градусов и выпекайте до готовности ~30-35 минут. Остывать.

Я обычно пеку бисквит за день до "сборки" торта, поэтому когда он остынет, заворачиваю его в пищевую пленку и ставлю в холодильник на ночь).

Приготовьте абрикосовое варенье
8

Удалите из абрикосов косточки, положите их в кастрюлю, добавьте воду, кукурузный крахмал и подсластитель - все перемешайте и варите, пока масса не загустеет. Снимите с плиты и остудите.

Приготовьте крем
9

Растопите темный шоколад на горячей водяной бане (или с помощью импульсов в микроволновой печи - включите на 20-30 секунд, вынимая и помешивая).

10

Смешайте кулинарный творог «Балтайс» со свежим сыром «Рикотта». Добавьте растопленный шоколад и взбейте сливки миксером в однородную массу. Крем упакован в большую сумку из кондора.

Приготовление торта
11

У бисквитов при необходимости срежьте «шапочки» и разрежьте их пополам.

12

Приготовьте "абрикосовый сироп" для пропитки печенья - взбейте 80 г абрикосового джема без сахара со 120 г воды и подсластителем.

13

На основу положите первый бисквит и пропитайте его 50 г сладкого абрикосового сиропа. Сверху с помощью кондитерского мешка выдавить ~250 г крема до толщины ~0,8 см. Уравнивает.

14

Сверху выложите еще один бисквит, пропитайте его сиропом, а в середину по кругу выложите абрикосовое пюре, по краям выдавите шоколадный крем.

15

Сверху выложите третий бисквит, пропитайте его сиропом, а сверху намажьте кремом. Повторите то же самое с четвертым бисквитом - пропитайте и нанесите крем не слишком толстым слоем (оставив ~200-250 г крема и для краев). Я накрываю пирог пищевой пленкой и убираю на ночь в холодильник (но вы можете приготовить его до конца в тот же день).

Торт Прага

Нанесите глазурь
16

Залейте 15 г желатина 90 г воды. Оставьте набухать.

17

Налейте в кастрюлю 240 г молока и добавьте 38 г какао и подсластитель. вскипятите, помешивая. Дайте постоять 3 минуты и добавьте набухший желатин. Перемешайте и процедите через сито, чтобы в глазури не осталось комочков, а она стала блестящей и гладкой.

18

Налейте немного глазури в небольшой кондитерский мешок - для линий крест-накрест. Отставьте в сторону для остывания.

19

Остудите оставшуюся глазурь до температуры 28-28 градусов. Полейте торт и поставьте его в холодильник.

20

Когда глазурь загустеет, выньте ее и украсьте поперечными линиями.

Торт Прага

Делитесь с друзьями

Фейсбук
Пинтерест
WhatsApp
Телеграмма
Твиттер
Ok
Эл. адрес
Пищевая ценность

Вес готового продукта 2200

Порции 10


1 порция содержит
Калории 288.5
% Дневная норма *
Жир 12.4грамм20%
Углевод 25.8грамм9%
Белок 20.31грамм41%

* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Вы должны зарегистрироваться для просмотра рецептов

Задача похудеть

Они выбросили лишнее

Вы тоже можете!

Следующий челлендж по похудению стартует уже 3 октября, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Январский челлендж по похудению начнется после

Дни
Часы
Минуты
Секунды