Смешайте все сухие ингредиенты (муку, пищевую соду, пряности для имбирных пряников) в миске.

Положите мед, сливочное масло и сахар в кастрюлю и перемешайте, пока смесь не закипит. Варите в течение минуты, затем снимите с огня.

Как только пузырьки исчезнут из смеси в кастрюле, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Проще всего это сделать с помощью силиконовой лопатки.

После того, как мука будет вмешана, добавьте холодное молоко. Хорошо перемешайте.
Тесто будет очень мягким — не похожим на тесто для имбирных пряников. Не волнуйтесь! Так и должно быть. Выложите тесто на пищевую пленку, заверните и поставьте в холодильник на ночь.

Выньте тесто из холодильника примерно за 30 минут до выпечки имбирных пряников. Раскатайте и выпекайте при температуре 180 °C в течение ~7-8 минут, в зависимости от духовки и толщины раскатанного теста.