Положите сахар, мед, яйца и соль в кастрюлю. Поставьте на плиту и нагревайте на медленном огне, пока сахар не растает.

Добавьте сливочное масло и растопите. Как только смесь закипит, добавьте сахар. Смесь станет пышной. Нагревайте смесь, помешивая, пока она не приобретет карамельный цвет. Снимите с огня и дайте остыть.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте основную часть просеянной муки. Посыпьте оставшуюся муку на стол, положите тесто сверху и разомните его, вмешивая муку. Тесто должно быть мягким и эластичным. Остудите его немного чтобы продолжить работу.

Положите тесто на бумагу для выпечки или силиконовый коврик и раскатайте до толщины ~2-3 мм. Поместите шаблон с цифрой сверху и вырежьте его ножом. Перед тем, как положить шаблон с цифрой на тесто, слегка посыпьте бумагу мукой, чтобы тесто не прилипало.

Удалите лишнее тесто и добавьте его к оставшемуся тесту, которое также раскатайте на бумаге для выпечки и вырежьте цифру.

Переложите бисквиты вместе с бумагой для выпечки на противень и выпекайте по одному при температуре 180 °C в течение примерно 8–10 минут.

Я приготовила тесто по этому рецепту. Остудите тесто и нарежьте его на мелкие кусочки.

Смешайте приготовленное тесто катаифи с фисташковой пастой.

Положите ягоды в кастрюлю. Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой. Добавьте подсластитель по вкусу.