Отделите желтки от яиц. Добавьте к желткам фруктовое пюре, масло, щепотку соли и подсластитель и перемешайте.

Добавьте муку, разрыхлитель и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на ~20 минут.

Взбейте 2 яйца с творогом, ванилью, кукурузным крахмалом и подсластителем. Отложите в сторону.

Поместите нарезанные кубиками яблоки, бруснику и подсластитель в кастрюлю. Доведите до кипения, слегка взбейте и добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой. Доведите до кипения, помешивая. Оставьте остывать.

Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму, формируя бортики. 

Поставьте основу тарта в предварительно разогретую до 190 °C духовку и выпекайте ~10 минут. Выньте и выложите нижний слой творожной массы. Уменьшите температуру до 175-180 °C, вернитесь в духовку и выпекайте ~20-25 минут. Выньте и отложите в сторону.

Нанесите яблочно-брусничный джем поверх творожного слоя.

Взбейте два яичных белка, отложенных ранее. Взбейте сначала в легкую пену, затем постепенно добавьте эритритол и немного любого из интенсивных подсластителей и взбейте в тугую пену.

Уменьшите температуру в духовке до 160 °C. Выложите взбитые яичные белки на слой джема, поставьте в духовку и выпекайте ~15 минут (пока безе не подрумянится).