Если чернослив уже не очень мягкий, залейте его горячей водой и отложите на 15 минут.

Приготовьте основу - Печенье "Белвита" и сушеные сливы перемешайте блендером. Образуется липкая, влажная масса, поставьте ее в холодильник на время подготовки остальных ингредиентов.

Приготовьте абрикосовое пюре - удалите из абрикосов косточки, разрежьте их на 4 части и поместите в кастрюлю с небольшим количеством воды (~30 г) и подсластителем по желанию. Отварите абрикосы, взбейте блендером и охладите.

Приготовьте начинку для вишневого слоя - поместите вишню в кастрюлю, добавьте подсластитель, кукурузный крахмал и доведите до кипения, помешивая. Смесь загустеет. Отставьте в сторону для охлаждения.

40 г желатина залейте 200 г холодной воды и отставьте в сторону для набухания.

В миску поместить 400 г заранее приготовленного абрикосового пюре, 500 г кулинарного творога "Белый", 250 г свежего сыра "Рикотта", 16 г ванильного сахара и подсластитель. Все взбейте.

Мелко нарежьте 100 г клубники и 100 г нектаринов и вмешайте в абрикосово-творожную массу.

Отрежьте зеленую часть ~360 г красивых ягод клубники того же размера и отложите в сторону.

Выложите на основу смесь слив и печенья. Я использовал металлическое кольцо диаметром 18 см. Распределите смесь и утрамбуйте. Осторожно снимите металлическое кольцо. Поместите металлическое кондитерское кольцо, выстланное изнутри ацетатным листом, вокруг сливово-печеночной смеси.