Добавьте к клюкве подсластитель, 50 г воды и 15 г кукурузного крахмала, перемешайте и доведите до кипения. Остудите.
Noliek malā 100 g dzērveņu džema (dekoram, krēma rozītēm)

Налейте молоко в кастрюлю и добавьте яйцо, крахмал, ваниль, подсластитель и кокосовую стружку. Вскипятите все. Отложите в сторону для остывания.

Добавьте свежий сыр рикотта, подсластитель и ваниль в творог (из которого вытекла жидкость). Не взбивайте слишком долго, потому что рикотта может свернуться!

Положите ~400 г крема в кондитерский мешок и отрежьте кончик шириной ~1 см.

Выложите первый бисквит на твердую основу и пропитайте его сладким сиропом (~ 15-20 г). Поместите металлическое кондитерское кольцо вокруг бисквита, а внутрь положите ацетатную пластину.

Распределите крем (200 г) по бисквиту довольно толстым слоем по краям с помощью кондитерского мешка. Выложите на середину клюквенный джем (~190-200 г).

Сверху выложите второй бисквитный корж. Смочите его сиропной водой и выдавите крем (200 г) по внешнему краю бисквита с помощью кондитерского мешка. Выложите молочно-кокосовый крем в середину крема.

Сверху выложите третий бисквит, пропитайте его сиропом и накройте пищевой пленкой.

Поставьте торт на ночь в холодильник.

Утром достаньте торт из холодильника. Смажьте бока и поверхность торта кремом и разровняйте его.
Отложите ~250 г крема для украшения (для кремовых роз).
Поставьте торт обратно в холодильник.

Приготовление "кружева" для украшения торта.
Подготовьте ацетатную ленту (или бумагу для выпечки) размером 57 х 10 см.

Растопите 50 г белого шоколада на горячей водяной бане (или как я делаю - в микроволновой печи с импульсами 3 раза по 20 секунд и тщательно помешивая каждые 20 секунд). Когда шоколад растает, добавьте красный пищевой краситель. Хорошо перемешайте, чтобы растворить все мелкие крупинки краски.

Перелейте шоколад в кондитерский мешок, отрежьте небольшой кончик (~2 мм) и нарисуйте кружево на ацетатной пластине. В свободном стиле. Оставьте на ~10 минут, чтобы немного застыло.

Достаньте торт из холодильника и оберните кружево вокруг торта (с помощью ацетатного листа), аккуратно прижимая его к бокам торта. Снова поставьте его на ~ 10-15 минут в холодильник.