Разогрейте духовку до 175 °C.

Взбейте яичные белки в легкую пену. Затем добавьте подсластитель и взбейте все в тугую, густую массу. Взбивайте в течение ~2 минут. В конце добавьте 10 г кукурузного крахмала. Разделите смесь на 4 части (для 4 бисквитов).

Выложите смесь на бумагу для выпечки или силиконовый коврик, который предварительно ОБЯЗАТЕЛЬНО смажьте маслом, чтобы можно было снять бисквит. Разровняйте смесь до толщины ~1 см.

Поставьте в духовку и выпекайте ~7-8 минут (пока верх не станет золотисто-коричневым).

Выньте из духовки и переложите на другой лист для выпечки бумажной стороной вверх и аккуратно ее снимите. Охладите.

Взбейте блендером ягоды (свежие или замороженные) и пропустите через сито.

Добавьте кукурузный крахмал и подсластитель в ягодную смесь и помешивая доведите до кипения и загустевания. Отложите в сторону для охлаждения.

Смешайте кулинарный творог с ягодным джемом.

Поместите первый бисквит на основу. Установите вокруг него кондитерское кольцо и выстелите внутреннюю сторону листом ацетата. Затяните кондитерское кольцо вокруг бисквита.