Влейте в кастрюлю 500 г молока, добавьте яйцо, подсластитель, ваниль и кукурузный крахмал и нагревайте, помешивая, пока масса не загустеет. Снимите и тщательно остудите (я оставила его на ночь в холодильнике).

Когда крем остынет, добавьте свежий сыр Рикотта и взбивайте венчиком на низкой/медленной скорости до образования однородного крема.

Нанесите немного крема на основу и выложите на него 3 печенья, слегка прижимая (чтобы не соскользнуло). Я не пропитывала первый слой кофе, потому что сливки и ягоды достаточно увлажнят печенье.

Покройте первый слой кремом (я наполнила его в кондитерский мешок и выдавила из него 4 “шарика”, покрыв всю поверхность печенья). Положите клубнику в крем, слегка надавив сверху на крем.

Обмакните оставшееся печенье в сладкий кофе и выложите его поверх клубники (поперек первого слоя).

Нанесите/выдавите сверху крем. Посыпьте какао и украсьте клубникой.

! Пирожные рекомендуется употреблять в тот же день.