Сытные низкокалорийные рецепты

Затмения с ванильным кремом и кремом из сгущенки

Самая вкусная закуска моего детства - затмение. Что ж, здоровая версия этого удовольствия.

Затмения с ванильным кремом и кремом из сгущенки
Порции10 порции
КатегорияСложностьЛегко
Ингредиенты для теста
 125 г Вода
 35 г Мука пшеничная высшего сорта
 30 г Масло
 40 г Кукурузная мука
 2 Яйца (вовремя достать из холодильника)
 ½ ч.л. Разрыхлитель или сода
Ингредиенты для ванильных сливок
 150 г Молоко
 1 Желток
 10 г Кукурузный крахмал
 Подсластитель на ваш выбор
 Ваниль по вкусу
Ингредиенты для крема из сгущенки
 30 г Сухой сывороточный протеин (или сухое молоко)
 150 г Молоко (100-150г зависит от сыворотки) или вода (ккал будет еще меньше)
 100 г Кулинарный творог "Белый" (смотрите по консистенции, но может быть и Рикотта 111ТП2Т, будет более нежный крем, но будет чуть больше ккал)
 Подсластитель
 Ароматизатор на ваш выбор (я добавила миндальную эссенцию)
Указания
1

Вскипятите воду (125 г) с маслом и солью.

2

Добавить муку, смешанную с содой. Перемешивайте, нагревая, пока тесто не начнет отскакивать от краев (~ 2 минуты). Прохладный.

3

Добавьте яйца по одному и взбивайте до однородности.

4

Положить в кондитерский мешок (или в обычный отрезной мешок) и выдавить «колбаски» длиной около 7 см.

5

Ставим в духовку в начале 220 градусов и выпекаем в начале ~10 минут, чтобы коржи поднялись. Затем уменьшите температуру до 170 градусов и выпекайте еще 15-20 минут, пока коржи не подрумянятся. Прохладный.

Готовые ванильные сливки
6

Все ингредиенты для крема выложить в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока масса не начнет густеть.

7

Дайте остыть.

Приготовить крем из сгущенки
8

Сывороточный белок (или сухое молоко) вылить на сухую разогретую сковороду и обжарить до карамельного цвета.

9

В кастрюлю налить 90 г молока и добавить обжаренный протеиновый порошок. Перемешиваем и нагреваем, пока масса не станет густой. Прохладный.

10

Добавить 80-100 г кулинарного творога «Белый» или рикотту и взбитые сливки. Количество творога регулируется его консистенцией – чтобы им можно было наполнить эклеры.

Заполняет затмение
11

Сливки вдавливают в остывшие эклеры с помощью кондитерской насадки.

12

Можно просто посыпать сахарной пудрой или пропитать глазурью (растопить 40 г КРАСНОГО шоколада с 50-60 г молока).

Делитесь с друзьями

Фейсбук
Пинтерест
WhatsApp
Телеграмма
Твиттер
Ok
Эл. адрес
Пищевая ценность

Вес готового продукта 540

Порции 10


1 порция содержит
Калории 108
% Дневная норма *
Жир 5.26грамм9%
Углевод 7.9грамм3%
Белок 6.44грамм13%

* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Вы должны зарегистрироваться для просмотра рецептов

Задача похудеть

Они выбросили лишнее

Вы тоже можете!

Следующий челлендж по похудению стартует уже 3 октября, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Январский челлендж по похудению начнется после

Дни
Часы
Минуты
Секунды