Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю и добавьте 100 г воды. Варите/тушите до мягкости. Взбейте блендером и охладите.

Слегка взбейте 3 яйца, добавьте молоко и вмешайте в тыквенное пюре. Добавьте щепотку соли, корицу, подсластитель. Взбейте еще раз.

Добавьте муку, перемешайте и оставьте на ~20 минут.

На горячую сковороду налейте масло, распределите его и вылейте порцию теста. Выпекайте при средней температуре с одной стороны. Широкой лопаткой аккуратно переверните и жарьте несколько минут с другой стороны.

!!! Температура выпечки для этих блинов ниже, чем для обычных блинов.