Положите куриные окорочка в кастрюлю и поставьте вариться.

Тем временем разделите цветную капусту на соцветия, натрите морковь и нарежьте болгарский перец.

Нарежьте лук и чеснок и обжарьте их на чайной ложке масла на раскаленной сковороде.

Выньте приготовленную курицу из кастрюли, нарежьте на небольшие кусочки и пока отложите в сторону.

Добавьте в куриный бульон цветную капусту, морковь, болгарский перец, стручковую фасоль и обжаренный лук с чесноком. Варите до готовности.

Добавьте нарезанное куриное мясо, пасту карри, кокосовое молоко и специи и снова доведите до кипения. Варите около 5 минут, затем снимите с огня.

Посыпьте сверху зеленью.