Сначала приготовьте заправку - смешайте все ингредиенты и взбейте блендером.

Разделите брокколи на розетки и приготовьте отдельно. Я положила брокколи в миску, добавила воды и поставила в микроволновку на 5 минут.

Натрите спагетти из цуккини (я делала это с помощью специальной терки, но можно мелко нарезать и ножом), а помидоры разрежьте пополам.

Выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду, добавьте нут, шпинат и приготовленную заправку из авокадо.

Добавьте соль и перец по необходимости. Перемешайте и нагревайте в течение 2-4 минут.