Сначала обжарьте/протушите грибы, тертую морковь, лук и чеснок. Отложите в сторону остывать.

Натрите цуккини на терке, посыпьте солью, перемешайте и отложите в сторону, чтобы стекала вода.

Взбейте 2 яйца в миске. Добавьте яичные белки и творог. Взбейте до однородности. Добавьте обжаренные грибы и овощи, а также цуккини, с которых сцежена лишняя жидкость.

Выложите смесь на противень и разровняйте ее тонким слоем (размер моего противня: 25×36 см).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 °C в течение ~30-40 минут.

Снимите бисквит с бумаги для выпечки и остудите.

Натрите сыры и добавьте к обжаренным грибам и овощам. 

Добавьте 1 целое яйцо и белок 1 яйца. Оставьте желток для смазывания.

Выложите смесь на остывший бисквит, слегка утрамбуйте.