Добавьте кулинарный творог, смешанный с растворенным желатином, к охлажденной смеси. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Поставьте в холодильник для охлаждения.

Сварите клюкву с яблоком, подсластителем и кукурузным крахмалом. Поставьте в холодильник для охлаждения.

Положите первый бисквитный корж на основу. Окружите его металлическим кондитерским кольцом, выстланным изнутри ацетатной пленкой.

Пропитайте бисквитный корж водой с финиковым сиропом.

С помощью кондитерского мешка равномерно распределите крем по всей поверхности бисквита, следя за тем, чтобы слой не был слишком толстым. Нанесите крем по краю бисквита. Поместите клюквенно-яблочное варенье в середину.

Положите сверху еще один бисквитный корж и пропитайте его водой с сиропом из фиников. Покройте оставшимся кремом и разровняйте его. Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

No rīta izņem torti no ledusskapja, noņem konditorejas riņķ, izlīdzina malas un virsmu un ieliek atpakaļ ledusskapī.

Утром достаньте торт из холодильника и снимите кондитерское кольцо. Разгладьте края и поверхность и снова поместите в холодильник.

Приготовьте карамельную глазурь.
Залейте 6 г желатина холодной водой (60 г).

Обжарьте 50 г белка (или сухого молока). Если вы используете сухое молоко, его необходимо измельчить в порошок после обжарки.

Добавьте 100 г молока к обжаренному сухому протеину (или сухому молоку) и перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте набухший желатин и перемешайте. Отложите остывать.

Когда глазурь остынет до ~30 °C, полейте ею торт, создавая эффект «стекающего» шоколада (торт должен быть холодным!).