Слегка подогрейте кефир и добавьте соду - чтобы она "подействовала".

Взбейте яйца с творогом в однородную массу. Добавить кефир и вмешать муку.

Добавьте тертый сыр, соль и специи, разделите тесто на две равные части и выпекайте два бисквитных коржа при температуре 175 °C в течение ~25-30 минут (в зависимости от вашей духовки).

Остудите бисквитные коржи и разрежьте каждое пополам вдоль.

Взбейте рикотту, Филадельфию и 120 г слабосоленой форели, при необходимости добавив соль и специи в однородный крем.

Положите первый бисквитный корж на основу для торта и намажьте сверху ~ 130 г крема для начинки (1/4 от общего количества крема для начинки). Сверху на крем выложите ~ 52 г мелко нарезанной форели и 30 г красной икры. Прижмите к крему (при укладке первого бисквита я также поместила вокруг него металлическое кондитерское кольцо и ацетатную ленту, но это не обязательно, так как крем достаточно «устойчив» и никуда не вытечет).

Положите второй бисквитный корж сверху, прижмите и повторите предыдущие шаги. Сделайте то же самое со вторым и третьим бисквитными коржами. Намажьте оставшийся крем на четвертый бисквитный корж. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на ночь.

Взбейте крем-сыр «Балтайс» и «Филадельфия лайт». Отложите 150 г взбитого крема и добавьте нарезанный укроп или шпинат. Взбейте, чтобы получился «зеленый» крем для украшения. Однако вы можете пропустить этот шаг, если не хотите зеленых розеток сверху.

Намажьте белым кремом бока и верх торта.