Нарезанное мясо положить в кастрюлю с водой (1 литр) и довести до кипения. Когда начнется пенообразование, снимите пену.

Добавить разрезанную на 4 части луковицу, целые зубчики чеснока, очищенную морковь (можно нарезать кружочками), все специи.

Когда мясо станет мягким, достаньте его, а бульон процедите через сито.

Оставляю только отварную морковь из бульона. А вот, например, чеснок можно фаршировать в бульоне. Лук и чеснок я убрала и больше не использовала.

Залить 15 г желатина 80 г холодной воды.

Мясо измельчают (можно и перемолоть, если такое холодное мясо вкуснее).

Выложите мясо в посуду или одну большую. На дно выкладываем зеленый горошек и морковь.

В горячий бульон добавляем набухший желатин, размешиваем и заливаем мясо.

Ставим в холодильник застывать.