Разрежьте куриную грудку вдоль и нарежьте ее ломтиками, но не слишком тонкими, чтобы она не порвалась. Приправьте небольшим количеством соли и перца.

Разомните вилкой сыр фета и добавьте нарезанный шпинат, базилик, чеснок, соль и перец (будьте осторожны с солью, потому что сыр фета соленый). Все перемешайте.

Выложите начинку (фета со шпинатом и базиликом) на куриное филе посередине. Сложите филе поверх начинки и закрепите края зубочистками.

Разогрейте сковороду (очень горячую), смажьте ее маслом (10 г) и быстро (~1-2 минуты с каждой стороны) обжарьте фаршированные куриные филе.

Выложите кармашки в жаропрочную посуду, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 15-20 минут. Включите функцию подрумянивания за 5 минут до окончания выпечки.

Достаньте из духовки и дайте ему "отдохнуть" под фольгой в течение 5 минут. Подавайте с овощным соусом https://dietsabc.com/recipes/tomatu-paprikas-merce/
Или с овощами, запеченными в духовке, или с отварными хлопьями.