Вкусные низкокалорийные рецепты

Тарт с яблоками, соленой карамелью и орехами

Я до сих пор люблю все, что связано с карамелью, и это обернулось восхитительным тортом. На этот раз в честь классного маленького 2-летнего ребенка.

Тарт с солеными карамельными яблоками и орехами
Порции10 порции
КатегорияСложностьЛегко
Ингредиенты для бисквита (диаметр формы 16-17 см)
 4 Яйца
 200 г Натуральный йогурт (у меня Skyr)
 200 г Вода
 140 г Мука (у меня 70 г цельнозерновой муки и 70 г пшеничной муки высшего сорта)
 60 г Какао (обезжиренное 11%)
 40 г Эритритол
 1 ч.л. Сода (или разрыхлитель)
 Какой-то интенсивный подсластитель
 Ваниль
 Щепотка соли
Ингредиенты для карамельного крема
 400 г Молоко 2%
 400 г Легкий крем-сыр “Philadelphia light”
 200 г Молоко сухое обезжиренное 1%
 30 г Крахмал
 1 ч.л. Ванильный сахар
 Подсластитель
Ингредиенты для яблочного варенья
 360 г Яблоки
 75 г Вода
 6 г Кукурузный крахмал
 Подсластитель по мере необходимости
Ингредиенты для соленой карамели
 Рецепт здесь: https://dietsabc.com/recipes/sala-karamele-ar-pienu-un-miltiem/
 Плюс 30 г жареного арахиса.
Ингредиенты для карамельной глазури
 75 г Молоко 2%
 40 г Молоко сухое обезжиренное 1%
 60 г Вода
 6 г Желатин
 Подсластитель
Указания
1

Приготовление бисквита.
Отделите яичные белки от 4 яиц. Смешайте все сухие ингредиенты - муку, какао, разрыхлитель и просейте их через сито.

2

Добавьте йогурт, воду и подсластители к яичным желткам и взбейте с помощью кондитерской кисточки.

3

Добавьте сухие ингредиенты во взбитую желтковую массу, еще раз просеяв их через сито (так бисквит будет более воздушным).

4

Добавьте к яичным белкам щепотку соли и взбейте их в крепкую пену (но будьте осторожны! Не переусердствуйте — не взбивайте слишком сильно — потом их будет сложно смешать с тестом).

5

Постепенно добавляйте яичные белки к остальной взбитой массе в три приема, тщательно перемешивая их лопаткой и помешивая в одном направлении (чтобы масса оставалась "пышной").

6

Вылейте тесто в форму и выпекайте при температуре 170 градусов ~ 40-50 минут. Проверьте готовность сухой деревянной палочкой. Достаньте из духовки и остудите. Бисквит достаточно влажный.

7

Приготовление карамельного крема.
Поджарьте сухое молоко на сковороде, пока оно не станет коричневым. Измельчите его в порошок в кофемолке или кухонном комбайне.

8

В кастрюлю влить молоко, добавить обжаренное и перетертое сухое молоко, кукурузный крахмал, подсластитель и сварите.
Готовый крем накройте пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с массой, и остудите.

9

Добавьте сливочный сыр "Филадельфия лайт" к охлажденной массе и взбейте в однородный крем.
Поставьте остывать в холодильник.

10

Приготовление яблочного джема.
Очистите и нарежьте яблоки небольшими кубиками.
Положите в кастрюлю, добавьте 75 г воды и подсластитель (при необходимости) и готовьте на среднем огне до мягкости. Добавьте 6 г кукурузного крахмала, перемешайте, вскипятите и оставьте остывать.

11

Приготовление соленой карамели.
По рецепту: https://dietsabc.com/recipes/sala-karamele-ar-pienu-un-miltiem/

12

Соберите торт.
Достаньте бисквит из холодильника, срежьте круглую верхушку (шапочку) бисквита и разрежьте его на 3 равных коржа.

13

Положите первый бисквитный корж на основу, оберните вокруг него металлическое кондитерское кольцо и положите внутрь ацетатный лист.

14

При помощи кондитерского мешка выдавите по краю ~ 250 г крема на бисквит. На середину выложите 120 г соленой карамели, вдавите в нее 15 г арахиса, а сверху положите 130 г яблочного джема.

Тарт с солеными карамельными яблоками и орехами

15

Выложите сверху второй бисквитный корж и повторите описанные выше действия.

16

Выложите третий бисквит и ~ 250 г крема сверху и разровняйте его. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте торт на ночь в холодильник.

17

Утром приготовьте карамельную глазурь.
Залейте 15,6 г желатина холодной водой (60 г).

18

Обжарьте 40 г сухого молока и перемелите его в порошок.

19

Добавьте обжаренное и размолотое сухое молоко к молоку (75 г) и готовьте, постоянно помешивая кондитерским венчиком.

20

Добавьте набухший желатин и перемешайте.
Отложите остывать.

21

Когда глазурь остынет до ~26-30 градусов - перелейте ее в кондитерский мешок, срежьте кончик и украсьте торт эффектом "стекающего" шоколада (торт должен быть холодным!).

22

Украсьте по своему вкусу - я украсила измельченной карамелью, конфетами Ферреро и другими подобными лакомствами.

Тарт с солеными карамельными яблоками и орехами

Делитесь с друзьями

Фейсбук
Пинтерест
WhatsApp
Телеграмма
Твиттер
Ok
Эл. адрес
Пищевая ценность

Вес готового продукта 2150

Порции 10


1 порция содержит
Калории 336.5
% Дневная норма *
Жир 10.14грамм16%
Углевод 37.9грамм13%
Белок 20.2грамм41%

* % Дневная норма. Расчет калорийности и питательной ценности основан на рационе в 2000 калорий. Необходимое вам количество Ккал, T, OH и OB может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей.

Салат из свежих овощей

Салат из свежих овощей

Если тормоза «отпустили» во время отпуска, то придется немного сдержаться. Но это не значит, что нельзя есть вкусно и сытно. Из легкодоступных ингредиентов получается очень вкусный и полезный салат, который может стать отличным дополнением или дополнением к обертываниям.

Торт Захер

Торт Захер

Жизнь живи и учись. я тоже учусь! И сегодня я делюсь новым, бесконечно вкусным тортом, который может сравниться с популярным венским тортом Zaher только, конечно же, в полезном варианте.

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Вы должны зарегистрироваться для просмотра рецептов

Посещая этот веб-сайт, вы соглашаетесь сохранять файлы cookie на вашем устройстве для улучшения навигации по веб-сайту и анализа использования веб-сайта.

Задача похудеть

Они выбросили лишнее

Вы тоже можете!

Следующий челлендж по похудению начнется 9 января, после

Дней
Часов
Минут
Секунд

Январский челлендж по похудению начнется после

Дни
Часы
Минуты
Секунды