Отделите желтки от яичных белков. Добавьте к желткам фруктовое пюре, мягкое сливочное масло, щепотку соли и подсластитель и взбейте.

Добавьте муку и пекарский порошок и замесите тесто. Поместите тесто в холодильник на ~30 минут.

Смешайте молоко с яичными желтками, кукурузным крахмалом, подсластителем и ванилином. Взбейте и нагревайте, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Отложите в сторону для охлаждения.

Atdzisušajam krēmam pievieno svaigo sieru Ricotta un samaisa.

Поместите вишню и подсластитель в кастрюлю и доведите до кипения.

Добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой, и нагревайте, помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Отложите в сторону для охлаждения.

Разогрейте духовку до 175-180 °C. Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму для тарта. Наколите тесто вилкой, положите сверху скомканную бумагу для выпечки, сверху насыпьте что-нибудь тяжелое (я использовала фасоль), поставьте форму в духовку и выпекайте ~15 минут. Затем уберите фасоль, поставьте обратно в духовку и выпекайте еще ~10 минут (в зависимости от вашей духовки).

Выньте тарт из духовки и слегка остудите. Выньте его из формы.

На дно тарта выложите заварной крем, а сверху - вишневый джем.