Смешайте в миске яйцо, яичный белок, творог, щепотку соли и 30 г соевого протеина (подсластитель по вашему выбору). Оставьте на 10 минут, чтобы смесь отдохнула.

Нагрейте сковороду и вылейте в нее тесто. Разровняйте его, накройте сковороду крышкой и жарьте на слабом огне около 4-5 минут с одной стороны. Переверните и жарьте еще около 1-2 минут с другой стороны.

Нарежьте персики на мелкие кусочки, положите их в кастрюлю, добавьте подсластитель, 100 г воды и варите на медленном огне до мягкости.

Смешайте кукурузный крахмал с 50 г воды и добавьте к мягким персикам. Перемешивайте, нагревая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть.