Налейте в кастрюлю 200 г молока, добавьте 150 г поджаренного сухого молока, подсластитель и варите. Остудите, накрыв пищевой пленкой.

Добавьте к охлажденной массе кулинарный творог, крем-сыр "Филадельфия лайт". Перемешайте. (300-350 г сразу поставьте в холодильник, для смазывания краев и поверхности торта утром).

Выложите первый бисквитный корж на основу и расположите вокруг него металлическое кондитерское кольцо с ацетатной пластинкой внутри. Пропитайте бисквит 15 г подслащенного молока.

Выложите на бисквит сгущенный молочный крем (~ 180 г на каждый из пяти слоев), разровняйте и покройте его клюквенным джемом (~ 150 г на каждый второй слой), разровняйте.

Положите сверху второй бисквит, смоченный в молоке. Сверху выложите ~ 180 г крема. Клюквенный джем на этот слой не кладется.

Повторите со всеми бисквитными коржами, но нанесите клюквенный джем на первый, третий и пятый коржи.

Выложите сверху шестой бисквит и смочите его молоком. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы бисквитные коржи пропитались.

Добавьте 8 г желатина к 50 г молока и оставьте для набухания.

Оставшиеся 150 г молока перелейте в другую кастрюлю и добавьте 25 г сухого молока, перемешайте так, чтобы молоко слегка "пропиталось".

Добавьте 25 г какао, подсластитель и ваниль и нагревайте, помешивая, до легкого загустения.

Смешайте набухший желатин с какао-массой и перемешивайте, пока он не растворится и какао-глазурь не станет однородной. Отставьте остывать, накрыв пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с теплой массой (при остывании глазури не образуется пленка). Подождите, пока он остынет до ~ 32-33 градусов.