Сначала приготовьте тыкву. Либо тушите ее на плите, либо запекаете в духовке, либо поступаете, как я: нарезаете на кусочки и ставите в микроволновую печь на ~6 минут. Затем измельчите ее в пюре и отложите в сторону остывать.

В миске соедините все сухие ингредиенты: муку, псиллиум, какао и пекарский порошок. Смешайте и просейте.

Взбейте яйца с ванилью, щепоткой соли и эритритом. Взбивайте около 2 минут, пока смесь не увеличится в объеме. Добавьте охлажденное тыквенное пюре и еще немного взбейте.

Beat the eggs with vanilla, a pinch of salt, and erythritol. Beat for ~2 minutes until the mixture increases in volume. Add the cooled pumpkin puree and beat again a little.

Поставьте в духовку при температуре 175 °C и выпекайте ~40-45 минут. Убедитесь, что при протыкании деревянной палочкой она выходит сухой (чтобы к ней не прилипало тесто).