Осталось ~120г спелой клубники.

40 г желатина залить холодной водой и довести до набухания.

Остальную клубнику и абрикосы нарезать небольшими кусочками.

Тщательно перемешайте отложенную клубнику с альмой, творогом, кефиром, сахарозаменителем в однородную массу.

Добавьте в массу нарезанные фрукты.

Набухший желатин поставить на горячую водяную баню (или как я: на 1 минуту в микроволновку).

В творожно-фруктовую массу добавить растворившийся желатин и вылить в форму. Я использую форму со съемными краями, внутри которой расстилаю пищевую пленку.

Дать застыть в холодильнике.

Декор: миску с шоколадом и сметаной поставить на горячую водяную баню и растопить (или как я ставлю в микроволновку на 30 секунд). Перелейте массу в пакет, отрежьте самый конец и украсьте торт. Сверху положите малину (или другие ягоды).