Положите яйца в миску, добавьте яичные белки и эритритол и взбивайте, пока масса значительно не увеличится в объеме.

Добавьте оба творога и взбейте с яйцами, подсластителем и ванилью.

Добавьте рикотту и аккуратно вмешайте ее.

Мелко нарежьте фрукты.

Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель в творожную смесь и вмешайте нарезанные фрукты.

Выложите тесто в форму и отправьте в духовку при температуре ~170 °C и выпекайте в течение ~60-75 минут (в зависимости от духовки).

Когда выпечка будет почти готова, выключите духовку и дайте ей полностью остыть, не открывая дверцу.