Разогрейте духовку до 180 °C.

Взбейте 150 г яичных белков до образования мягкой пены. Затем добавьте 50 г эритритола и взбивайте до образования жесткой пены. Взбивайте примерно 2–3 минуты. В конце вмешайте 15 г кукурузного крахмала.

Выложите тесто на бумагу для выпечки или силиконовый коврик, который ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно предварительно смазать маслом (чтобы потом бисквит легко снимался), и разровняйте его до толщины примерно 0,8–1 см.

Поставьте в духовку и запекайте примерно 10–12 минут (пока верх не приобретет светло-золотистый оттенок).

Выньте из духовки и переверните на другой лист бумаги для выпечки так, чтобы сторона с бумагой оказалась сверху, а затем аккуратно снимите бумагу. Дайте остыть.

Повторите эти действия и испеките ещё один такой же бисквит.

Добавьте воду (40 г) к желатину (8 г) и дайте ему набухнуть.

Смешайте 300 г кулинарного творога с 400 г ванильного пудинга (я использую кулинарную «лопатку») и подсластителем (ванильный пудинг и творог должны быть комнатной температуры!).

Добавьте в смесь растворенный желатин (нагревая его на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи) и взбейте до однородной консистенции.