Поместите все ингредиенты крема, кроме творога, в кастрюлю (лучше всего с двойным дном) и поставьте на плиту. Непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения, дайте побулькать.

Отложите в сторону для охлаждения (накройте пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема). Или охладите на холодной водяной бане. В охлажденный крем добавьте творог и взбейте.

Возьмите замороженные листы слоеного теста, слегка разморозьте и нарежьте на небольшие квадраты.

Выложите квадратики теста на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 °C. Охладите и разделите печенье на вертикальные пластинки.

Перед укладкой торта растворите желатин на горячей водяной бане или в микроволновой печи (импульсами по 20 секунд) и добавьте в крем. Все взбейте блендером. Добавьте крошки из слоеного теста.

Установите на основание металлическое кондитерское кольцо, выложенное изнутри ацетатным листом. Скрутите кольцо до диаметра 20 см.

Вылейте остывшую и начинающую застывать массу в форму. Поставьте торт в холодильник для застывания.

В миску налейте 50 г молока, добавьте 10 г желатина и оставьте для набухания.

Оставшиеся 150 г молока перелить в другую кастрюлю и добавить 25 г сухого молока, перемешать, чтобы сухое молоко слегка "размягчилось".