Отделите яичные желтки от белков. Добавьте пюре манго, кокосовое масло, щепотку соли, подсластитель и перемешайте.

Добавьте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на ~20 минут.

Взбейте 2 яйца с 150 г обезжиренного творога, кукурузным крахмалом и подсластителем. Отложите в сторону.

Поместите вишни и подсластитель в кастрюлю. Нагрейте и добавьте кукурузный крахмал, смешанный с водой. Помешивая, доведите до кипения. Охладите.

Достаньте тесто из холодильника и выложите его в форму, формируя бортики.

Поместите тарт в предварительно разогретую до 190 °C духовку и выпекайте ~10 минут, выньте.

Снизите температуру до 175-180 °C. На дно тарта выложите слой творога, верните его в духовку и выпекайте ~20-25 минут. Выньте и отложите в сторону.

Взбейте 2 оставшихся яичных белка до легкой пены, затем постепенно добавьте эритрит и немного интенсивного подсластителя и взбейте до образования жесткой пены.

Уменьшите температуру духовки до 160 °C. Выложите вишневый варенье на творожную массу, а сверху - безе.