Гречку и пшено тщательно промойте, залейте водой (200 г) и оставьте минимум на 5 часов.

С гречки и пшена слить воду, но не промывать.

В гречку и пшено добавляют льняное семя и ~140-150 г воды. Пару раз: жвиукс-жвиукс (в кашу не перемалывать). То, что какие-то цельнозерновые частицы останутся – это даже лучше, структура хлеба будет интереснее.

Добавьте все специи, соль, сироп, семечки и сухофрукты.

Добавляем соду и лимонную кислоту и «гасим» водой.Снова все перемешиваем.

Тесто укладывают в силиконовую форму или другую форму мокрыми руками, засыпая разрыхлителем. Или просто сформируйте форму на коврике для выпечки.

Сверху посыпать семечками и слегка вдавить руками в тесто.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем ~ 45-50 мин.

Когда булочка испечется, снимите ее, заверните в полотенце и дайте полностью остыть.