Промойте рис в холодной воде, залейте его водой и доведите до кипения. Когда рис закипит, уменьшите огонь до минимального и варите, не перемешивая, ~15 минут.

Пока рис варится, приготовьте уксус для суши, смешав рисовый уксус с солью и подсластителем.

Когда рис готов, остудить его и пока он еще теплый, добавить рисовый уксус, перемешайте, накройте миску полотенцем и отложите в сторону.

Приготовьте начинку, чтобы она была под рукой.

Положите лист нори блестящей стороной вниз и выложите сверху рис, оставив свободным край шириной примерно 2 см.