Сначала потушите тыкву - на плите, запеките в духовке или нарежьте на кусочки и поставьте в микроволновую печь на ~ 6-10 минут. Смешайте в однородное пюре и оставьте остывать.

Смешайте все сухие ингредиенты отдельно в миске: муку, льняное семя, какао, разрыхлитель. Перемешайте и просейте.

Яйца взбитые с ванилью, щепоткой соли и эритритолом. Вспенивайте в течение ~3 минут, пока объем значительно не увеличится. Добавьте остывшее тыквенное пюре – и еще раз немного взбитые.

Аккуратно добавьте сухие ингредиенты в яично-тыквенную смесь двумя порциями. Замесите тесто и вылейте его в форму для теста. У меня было две силиконовые формочки диаметром 14 см. Поставьте в духовку при температуре 175 градусов и выпекайте ~30-35 минут. Бисквит готов, когда вы вставляете в него деревянную палочку и тесто к нему не прилипает.

Остудить бисквит и разрезать каждый пополам.

Поджарьте сухое молоко на сковороде, пока оно не станет коричневым. Измельчите в порошок с помощью кофемолки или кухонного комбайна.

В кастрюлю влить молоко, добавить обжаренное, молотое молоко, подсластитель и варить. Накройте его пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с массой и остудите.

В остывшую массу добавить кулинарный творог. Смешайте в однородный крем. Положите в холодильник остывать.

Смешайте все указанные ингредиенты.