Нарежьте лаваш на узкие полоски шириной 2-3 мм.

Нарежьте овощи (кроме зелени) и обжарьте в 5 г масла на сковороде. Охладите.

Взбейте яйца в миске, добавьте яичный белок, йогурт, соль, специи и взбейте блендером.

Натрите сыр и нарежьте зелень.

Добавьте к яйцам сыр, жареные овощи и нарезанные полоски лаваша.

Смешайте все, выложите в форму и выпекайте в духовке при температуре 175-180 °C в течение ~35 минут.