Приготовьте яблочную начинку.
Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте подсластитель и корицу, перемешайте и разогревайте в микроволновке на максимальной мощности ~ 5 минут, пока яблоки не станут мягкими. (или приготовьте их на пару в небольшой кастрюле).

Положите 6 г кукурузного крахмала в другую посуду и добавьте 30 г воды. Все перемешайте и добавьте к яблокам. Снова разогрейте в микроволновке в течение ~ 3 минут. Остудите.

Залейте финики водой.

Измельчите овсяные хлопья более мелко.

Добавьте замоченные финики к овсяным хлопьям (перед этим слейте с них воду, но не высушивайте полностью) и взбейте все в липкую массу.

Разделите тесто на равные части в формах для маффинов и сформуйте корзиночки. Вы можете слегка смочить руки, чтобы облегчить формирование.

Высыпьте в посуду 3 г желатина, добавьте 15 г холодного молока и оставьте набухать.

Налейте оставшееся молоко в другую кастрюлю, добавьте сухое молоко и перемешайте, чтобы молоко немного "пропиталось".

Добавьте какао, подсластитель и ваниль и, помешивая кондитерской щеточкой, доводите до кипения и подогревайте, пока масса немного не загустеет.