Взбейте яйца с яичными белками и эритритолом до тех пор, пока объем смеси значительно не увеличится.

Добавьте творог, подсластитель и взбивайте до получения однородной массы.

Добавьте кукурузный крахмал, белок, ваниль, разрыхлитель и снова все взбейте.

Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками (или нарежьте вручную) и вмешайте в тесто.

Вылейте тесто в форму для выпечки и запекайте в духовке при температуре ~165–170 °C в течение ~45–50 минут.