5 популярных, но удивительно вредных для здоровья диет

Обещания самых популярных диет — насколько они правдивы и оправданы? Какие риски для здоровья связаны с соблюдением этих диет?

Одна из наиболее распространенных проблем с потерей веса заключается в том, что достигнутые результаты не соответствуют усилиям, приложенным для их достижения.

Обычно это происходит при соблюдении «диеты знаменитостей». Если бы у вас тоже был личный повар и диетолог, единственной заботой которых было бы сохранение вашей красоты, возможно, эти диеты могли бы помочь и вам.

К сожалению, всего этого у нас нет.

А сообщения СМИ о диетах, как правило, очень упрощены и сосредоточены только на потерянных килограммах (которые часто восстанавливаются в течение нескольких месяцев), при этом замалчиваясь о рисках для здоровья, связанных с диетой.

Вот 5 популярных в настоящее время в мире диет, каждая из которых «здоровее» другой.

 

1 Кислотно-щелочная или рН-диета

Диета основана на предположении, что пища, которую мы едим, влияет на рН-баланс нашей крови.

Кислотно-щелочная диета классифицирует продукты по тому, сколько кислоты они производят при переваривании.

Люди, придерживающиеся этой диеты, верят, что замена кислотообразующих продуктов щелочеобразующими продуктами может улучшить их здоровье.

Поэтому:

  • Необходимо избегать продуктов, якобы «закисляющих» организм, таких как мясо, молочные продукты, рыба, яйца, каши и алкоголь;
  • Необходимо употреблять много продуктов, создающих щелочную среду, например – фрукты, овощи, орехи и бобовые. Однако не все фрукты, овощи и орехи "хороши", поскольку некоторые из них все еще могут "подкислять" ваш организм;
  • Продукты, создающие нейтральную среду, такие как крахмал, сахар и натуральные жиры, следует ограничить.
 

Соответственно – целью кислотно-щелочной диеты является поддержание идеального баланса pH – и чтобы организм не стал слишком «кислым» (что может вызвать метаболический или респираторный ацидоз), следует исключить мясо, сахар и обработанные пищевые продукты, а также следует есть больше «щелочных» продуктов, таких как фрукты, овощи, тофу, орехи, семена и бобовые.

Соблюдение этой диеты обещает потерю веса, а также снижение риска артрита и рака.

Звучит многообещающе?

Или нет?

Положительные эффекты диеты во многом обусловлены:

 

То есть положительный эффект возникает за счет увеличения доли овощей и фруктов в рационе и уменьшения доли ультраобработанной пищи. Это не имеет ничего общего с «улучшением» рН крови.

 

Серьезных исследований эффективности и влияния кислотно-щелочной диеты на наше здоровье не проводилось, но отказ от целых групп продуктов — это, мягко говоря, плохая идея, так как это значительно увеличивает риск дефицита различных питательных веществ.

Кроме того, сама по себе идея о том, что, исключив из рациона некоторые продукты, можно регулировать уровень рН нашей крови, довольно странна, потому что:

  • Уровень pH значительно различается в разных частях тела. Например, в желудке рН составляет от 2 до 3,5, что является очень кислой средой, и эта кислотность необходима для расщепления пищи;
  • Человеческая кровь всегда слабощелочная, с рН в диапазоне от 7,36 до 7,44, и если рН вашей крови упадет ниже этого значения, результат может быть смертельным. Однако такие изменения уровня рН крови происходят только при определенных заболеваниях, таких как кетоацидоз, который может быть вызван кето-диетой, диабетом, голоданием или чрезмерным потреблением алкоголя;
  • Есть исследования, которые подтверждают, что пища может влиять на уровень рН мочи (с помощью которой организм выводит то, что ему не нужно), но нет исследований, подтверждающих, что мы можем каким-либо образом влиять на уровень рН крови с помощью пищи.
 

То есть наш организм сам очень хорошо регулирует уровень pH как в крови, так и в других частях нашего тела.

 

2 Палеодиета

Основываясь на предпосылке, что мы генетически не приспособлены к современной диете, Палео призывает нас питаться так, как это делали наши предки-охотники-собиратели 2,6 миллиона лет назад.

Палеодиета рекомендует:

  • Есть мясо, рыбу, корнеплоды, фрукты, орехи и семена;
  • Исключить из своего рациона зерновые, бобовые, молочные продукты, масла и все обработанные пищевые продукты.
 

Подробнее о палеодиете читайте ЗДЕСЬ.

 

Хотя палео-диета имеет некоторые общие черты со здоровой диетой (например, отказ от продуктов, подвергшихся глубокой обработке), она, как и большинство причудливых диет, исключает целые группы продуктов, что означает высокий риск дефицита некоторых питательных веществ. И если организм не получает всего необходимого – он уже не может нормально функционировать и начинаются различные проблемы со здоровьем (в том числе проблемы со здоровьем кожи, волос и ногтей).

Также непонятно, откуда авторы диеты знают, как именно питались наши предки. Особенно, если учесть, что условия жизни и привычки в питании были и до сих пор резко различаются в разных частях мира.

Кроме того, наш образ жизни, генетика и микрофлора кишечника кардинально отличаются от наших предков в период палеолита, поэтому, даже если предположения авторов палео-диеты о пищевых привычках наших предков были правильными и вам удалось избежать дефицита питательных веществ, диета, вероятно, принесла бы больше вреда, чем пользы.

 

3 Whole 30

Диета Whole 30 - это очень ограничительная 30-дневная диета, которой многие придерживаются, чтобы похудеть. Некоторые для выявления пищевой непереносимости или облегчения проблем с пищеварением.

Программа предусматривает исключение алкоголя, сахара, злаков, бобовых, молочных продуктов и пищевых добавок/фортификаторов из рациона на 30 дней. Это рекламируется как полное изменение образа жизни, а не просто диета, например: "Whole 30 - это как кнопка сброса вашего здоровья, привычек и отношения к еде. В течение 30 дней вы будете исключать продукты, которые, согласно научной литературе и клиническому опыту, являются проблематичными для ваших привычек, регуляции уровня гормонов и сахара, пищеварения, иммунной системы и воспаления."

То есть перезагрузи свое тело и жизнь потом будет прекрасна -😊.

Сторонники Whole30 восхищаются своей пользой для здоровья и эмоционального состояния, в то время как критики говорят, что это просто еще одна безосновательная краткосрочная диета голодания.

Основная идея Whole30 проста:

  • На 30 дней вы полностью исключаете продукты питания, которые каким-либо образом могут навредить вашему здоровью;
  • После первых 30 дней вы постепенно начинаете использовать исключенные продукты, контролируя при этом их влияние на организм.
 

В качестве теста на пищевую непереносимость этот метод, скорее всего, сработает, хотя:

  • Непереносимость продукта легче определить, исключив из своего рациона некоторые «подозрительные» продукты на 2–4 недели, а затем снова начав их употреблять по одному, вместо того, чтобы сразу исключить все потенциально «опасные» продукты;
  • Такая ограничительная диета почти наверняка приведет, по крайней мере, к дефициту некоторых питательных веществ. И как вы определите, связан ли положительный эффект от возобновления употребления исключенных продуктов с тем, что вы «перезагрузили» свой организм, или с тем, что ваш организм снова начал получать необходимые ему нутриенты -😊.
 

Если у вас проблемы с эмоциональным перееданием – постарайтесь найти и устранить причину, а если у вас это не получается – обратитесь за помощью к психологу.

Программа "Целых 30" ни в коем случае не является устойчивой диетой и может привести к серьезным побочным эффектам, таким как замедление обмена веществ, гормональный дисбаланс и многие проблемы с пищеварением.

 

4 Кетогенная диета

Основная идея – значительно сокращая потребление углеводов, организм для выработки энергии начинает использовать кетоны (бета-оксимасляную кислоту, уксусную кислоту и ацетон), которые получаются при расщеплении жиров, а не углеводы.

Это звучит очень красиво – «сжигать жир, поедая жир».

Но, умалчивается, что:

  • Некоторые органы могут получать энергию только из углеводов;
  • Кетоновые вещества являются кислыми, и по мере увеличения их концентрации меняется и уровень рН крови. Соответственно – очень высоки риски метаболического ацидоза, анемии и оксидативного стресса;
  • Получение энергии из кетонов химическим путем происходит совершенно иначе, чем с глюкозой (углеводами) - в результате диеты значительно изменяется энергообмен организма.
 

Звучит довольно страшно.

Так почему же люди на кето-диете обычно не испытывают этих проблем?

Ответ прост — потому что они только думают, что соблюдают кето-диету, а на самом деле принимают только таблетки и продукты, помеченные словом «кето».

То есть в их организме никогда не запускался процесс кетоза (для получения энергии используются жиры, а не глюкоза).

Чтобы активировать этот «режим голодания», общее количество углеводов, принимаемых в течение дня, должно быть уменьшено примерно до 5-10 процентов (обычно мы получаем около 60 % энергии из углеводов). Это непросто и сопряжено со многими неприятными побочными эффектами.

В любом случае, если вы хотите попробовать эту диету, то только под постоянным контролем врача.

Подробнее о кето-диете читайте ЗДЕСЬ.

 

5 Детоксикация и очищение соками

Среди всех средств для быстрого похудения это, пожалуй, самое популярное.

И, к тому же, является одним из самых необоснованных и неэффективных.

Основная идея заключается в том, что токсины и многие другие вредные вещества накапливаются в организме человека, поэтому время от времени организм необходимо очищать от них.

Как это сделать?

С помощью детокс-диет очищения соками, потому что соки полезны.

 

Нет абсолютно никаких серьезных клинических исследований, подтверждающих, что детокс-диеты и употребление соков помогают очистить организм от токсинов и т.д. в какой-то степени.

Но, есть масса исследований, которые подтверждают, что наш организм очень хорошо справляется с выведением вредных веществ самостоятельно.

Все, что не нужно нашему организму, выводится через кишечник, почки, легкие и кожу. Этот процесс совершенствовался на протяжении всей нашей эволюции и успешно работал задолго до появления детокс-диет.

 

В завершение

Каждый год появляются новые «суперполезные» и «суперэффективные» диеты. И всегда есть люди, которые с помощью этих диет избавились от лишнего веса. В том числе некоторые знаменитости.

Но.

Если бы действительно существовала какая-то диета или чудодейственное лекарство, которое гарантированно избавляло бы от лишнего веса, в мире не было бы столько толстых людей.

Помните, что лишний вес – это самая большая проблема со здоровьем на сегодняшний день – поэтому это еще и гигантский бизнес и желающих заработать на нем много, зачастую не задумываясь о последствиях.

Так что забудьте о волшебных диетах и быстром похудении без каких-либо усилий. Да, возможно, следуя модной диете, вы действительно похудеете, но нужно ли для этого рисковать своим здоровьем?

Стоит ли оно того?

И действительно ли это тот вес, что вы хотите сбросить?

Может быть, все-таки выбрать устойчивую стратегию – питаться здоровой и сбалансированной пищей, обеспечивающей все, что нужно вашему организму?

Кушайте вкусно и будьте здоровы!

 

Источники:

Acid-Base Homeostasis

Metabolic acidosis: pathophysiology, diagnosis and management

The Question of Acid and Alkali Forming Foods

Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH

Diabetic ketoacidosis: evaluation and treatment

Starvation Ketoacidosis as a Cause of Unexplained Metabolic Acidosis in the Perioperative Period

Alcoholic ketoacidosis

Official whole30 program rules

Diet-induced Ketoacidosis in a Non-diabetic

Расскажите нам, что вы думаете об этой теме

Подписывайтесь на меня