Палеодиета

Регулярная модная диета или путь к здоровой жизни, профилактике заболеваний и похудению?

Что такое палеодиета?

Идея есть Палео возникла в академических кругах в 1970-х годах.

Его основателем считается американский гастроэнтеролог Уолтер Фёгтлин (Уолтер Лайл Фогтлин), которые считали, что люди более плотоядны и должны придерживаться низкоуглеводной диеты, основанной на животных жирах и белках (считал, что человек анатомически ближе к хищной собаке, чем к травоядной овцея). То есть мы были бы намного здоровее, если бы вернулись к пищевым привычкам палеолита, закончившегося около 11 000 лет назад. По этой причине эту диету также называют диетой каменного века.

Основная идея Палеодиеты заключается в следующем: наш организм недостаточно быстро адаптировался к современным методам ведения сельского хозяйства и всем последующим предложениям пищевой промышленности.

Рекомендуется придерживаться (возможных) пищевых привычек наших предков – нужно есть много мяса и рыбы, свежих фруктов и овощей, а также яиц и орехов. Но диета очень строгая, исключая зерновые, рафинированный сахар, обработанные пищевые продукты, молочные продукты и даже бобовые, такие как чечевица и фасоль.

Сторонники диеты считают, что такое питание может помочь людям избежать многих проблем современной жизни, от ожирения и сердечных заболеваний до диабета, рака и даже прыщей.

Сегодня Палеодиета® рекламирует себя следующим образом: «Палеодиета® — это диета, которая лучше всего подходит людям как виду. Другими словами, соблюдая палеодиету, вы едите оптимальные для вашего организма продукты, которые буквально запрограммированы в вашей ДНК».

Что ж, весьма амбициозно - не так ли? Читайте дальше и узнайте, насколько все это правда.

 

Как на самом деле питались наши предки?

Ученые давно опровергли мифы о палеодиете:

  • Наша сегодняшняя диета делает нас хронически больными, потому что не соответствует нашей биологии;
  • Поэтому мы должны отказаться от пищевых привычек, которые сложились в ходе сельскохозяйственного развития, и есть так, как ели наши предки более 11 000 лет назад;
  • Авторы палеодиеты знают, какими были пищевые привычки в каменном веке — они считают, что в то время люди в основном ели мясо, дополняя свой рацион овощами и фруктами и некоторыми видами орехов, но уж точно не ели злаков, бобовые и молочные продукты;
  • Если мы будем питаться так, как питались люди в каменном веке (по мнению людей, сидящих на диете), наше здоровье улучшится, и мы проживем дольше.

Действительно удивительно, что до сих пор находятся люди, которые верят этим заявлениям - они считают, что люди в Африке питались так же, как те, кто жил на Чукотском полуострове или в пустынях Ближнего Востока. Вероятно, существуют миллионы различных вариантов палеодиеты. Конечно, мясо играло важную роль в меню всех племен, но не менее крупы также играли важную роль а бобовые, которые тоже собирали и употребляли в пищу, не зря в то время называли людьми-собирателями.

Также не выдерживает критики утверждение о том, что люди биологически более приспособлены к поеданию мяса. Простой пример – витамин С (аскорбиновая кислота) нужен абсолютно всем млекопитающим. Плотоядные (которые не едят растения) могут производить его сами, но люди могут получать его только с пищей. У нас более длинный пищеварительный тракт, чем у хищников, потому что растительная пища труднее переваривается и поэтому должна дольше оставаться в нашем организме.

Подробнее о витаминах можно прочитать ЗДЕСЬ.

 

Наше тело эволюционировало и адаптировалось к другой пище

Предположение, что мы приспособлены есть только те же продукты, что и наши предшественники 11 000 лет назад, более чем странно.

Один из основных принципов эволюции заключается в том, что выживают те, кто способен произвести больше потомства. Соответственно, естественный отбор отдает предпочтение только тем чертам, которые улучшают нашу способность иметь больше детей — тех, кто способен выжить и, в свою очередь, родить детей, тем самым передав гены будущим поколениям. Так что я бы сказал, что у нас все в порядке с адаптацией к современной пище, и что многие, если не все, предположения о диете паэло глупы и, в частности, что эволюция человека как вида остановилась в самом начале. аграрной эпохи.

Другое дело, что мы стали менее физически активными и ленивыми, что мы жаждем удобств, которые получаем от ПРОМЫШЛЕННО ПЕРЕРАБОТАННОЙ пищи, что мы потребляем СЛИШКОМ МНОГО сахара и соли и загрязняем свой организм разнообразными полностью синтетическими и ненатуральными веществами. . Это действительно ПРОБЛЕМА, и именно поэтому я неустанно призываю людей больше готовить самим, используя свежие, необработанные продукты.

Но я явно не за то, чтобы оправдывать нездоровое питание и образ жизни нехваткой времени и всякими самовнушенными аллергиями, пищевой непереносимостью — и поиском «чудес», которые избавят как от набора веса, так и связанного с ним здоровья. проблемы «быстро и без усилий».

 

Помогают ли палеодиеты похудеть?

Да, как и любая другая ограничительная диета. Есть также некоторые исследования, показывающие, что придерживаясь диеты Палео, вы теряете немного больше веса по сравнению с некоторыми другими диетами, но доказывает ли это, что Палео лучше, чем, например, диета? Аткинса или Кетоили любая другая низкоуглеводная диета?

Потеря веса происходит не за счет исключения из рациона молочных продуктов, каш и бобовых, а за счет того, что энергии потребляется меньше, чем расходуется и организм начинает перерабатывать свои «внутренние резервы» для удовлетворения своих энергетических потребностей.

Меню должно быть сбалансированным – есть в основном мясо, фрукты и овощи без хлеба длительное время, молочные продукты, макароны, бобовые – нереально, а вернуться к прежним привычкам питания, скорее всего, вернут лишний вес. Кроме того, исключение из своего рациона бобовых, круп и молочных продуктов, богатых витаминами и минералами, повысит риск дефицита различных питательных веществ, что, в свою очередь, может привести к различным проблемам со здоровьем. Стоит ли истязать себя и надеяться на чудо, основываясь исключительно на расплывчатой логике и дезинформации?  

Ассоциация диетологов Великобритании предупреждает об опасностях палеодиеты а также в ежегодном обзоре диеты US News палеодиета получила ничтожные 2,4 балла из 5, в том числе:

  • Критерий «Легкость соблюдения»: 1,9 из 5. Большинство экспертов считали, что исключение целых групп продуктов делает палеодиету «чрезвычайно трудной» значимой;
  • Критерий «Лечение или профилактика сахарного диабета» - 2,6 из 5. Специалисты посчитали, что большинство других диет лучше подходят для профилактики или контроля сахарного диабета. Кроме того, отсутствие исследований, доказывающих ценность палеодиеты, не позволяет провести более точную оценку;
  • Критерий «Здоровье сердца» - 2 из 5. Эксперты не были убеждены, что палеодиета может предотвратить или снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это был один из самых низких рейтингов в этой категории;
  • Критерий «Длительное снижение массы тела - 2,3 из 5. Специалисты посчитали, что убедительных исследований о том, что палеодиета может обеспечить устойчивое снижение массы тела, не проводилось;
  • Критерий «Питание» - 2,4 из 5. Хотя в рационе основное внимание уделяется овощам и нежирному мясу, специалисты не смогли обойти стороной тот факт, что из рациона исключены целые группы продуктов, такие как молочные продукты и крупы;
  • Критерий «Безопасность» - 2,8 из 5. Одна из самых низких оценок в этой категории, ведь исключая целую группу продуктов, сидящие на диете теряют и необходимые им питательные вещества;
  • Критерий «Кратковременное похудение» - 3 из 5. Хотя и есть небольшие исследования эффективности палеодиеты в плане кратковременного похудения, они не убедили специалистов в эффективности диеты. Рейтинг в этой категории был ниже среднего.
 

В завершение

В отличие, например, средиземноморская диета, которая сложилась естественным образом на протяжении веков в Средиземноморье — палеодиета искусственно создана на основе взглядов некоторых теоретиков о том, как могли питаться их предки в каменном веке, и предположений о том, как этот стиль питания мог повлиять на нас сегодня.

В каменном веке обработка продуктов существенно отличалась, практически единственными способами обработки были жарка и/или вяление мяса и рыбы.

Тогда, ну сторонники палеодиеты - будьте последовательны - ешьте, как в каменном веке - сырое, жареное и вяленое мясо и рыбу и сырые, свежие овощи. Помните, что никаких соусов, заправок и т. ни как не было - чтоб в одну руку сырое мясо или рыбу, в другую неочищенную свеклу и вперед, навстречу более здоровой жизни -😊.

 

Ешьте на здоровье и будьте здоровы!

С любовью,

Инета.

Расскажите нам, что вы думаете об этой теме

Подписывайтесь на меня

Диета Аткинса

Диета Аткинса

Сторонники диеты Аткинса утверждают, что вы можете похудеть, потребляя столько белков и жиров, сколько хотите, при условии, что вы избегаете углеводов. Что ж, давайте посмотрим «Что у медведя в животе».

Читать статью полностью »